Увидели ошибку?

выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются

Кулинарная книга. Рецепты » Выпечка » Печенье, вафли, пряники

Печенье "Орешки с начинкой"

"Орешки" - это печенье родом из нашего детства. Нежные "скорлупки" и восхитительная начинка никого не оставят равнодушными.

Тыквенные "орешки" от ИРРА

яйцо - 1 шт.
тыквенное пюре - 1/2 стакана
сахар - 1/2 стакана
мука - 1- 1,5 стакана
разрыхлитель - 1 ч.л.
сок лимона - 1 ст.л.

Внутрь сложила творожный крем (творог+сметана+сахар), края склеивала медом. Держатся хорошо.

Печенье "Орешки медовые" от Мираж

Для теста:

150г маргарина для выпечки
1 яйца
3 ст.л. сахара
1 ст.л. меда
0,5 ч.л. соды, погашенной 1 ст.л. уксуса
3 стакана муки

Для начинки:

грецкие орехи
вареная сгущенка

Маргарин комнатной температуры растереть с сахаром и медом, вмешать яйца, гашеную соду и просеянную муку. Вымесить пластичное мягкое тесто. Оно легко отстает от рук.
Дальше просто: закладываем нужные порции тестав орешницу, выпекаем орешки.Эти орешки, в отличие от других, рецепты котоых я выкладывала, епкутся почти моментально. Засекла по таймеру: полторы минуты всего!
Остывшие "скорлупки" начинить и склеить попарно.
Для начинки смешать вареную сгущенкку с мелко порубленными грецкими орехами.
Мне очень понравилось тесто! Очень мягкое после выпечки, с легким медовыи ароматом.

Печенье "Орешки" с тестом на майонезе от Мираж

200г майонеза
1 яйцо
1/2 ч.л. разрыхлителя
0,5 стакана сахара
1 ч.л. ванильной пудры
щепотка соли
1 стакан муки + 1 ст л.

Майонез взбивается с яйцом, добавляется сахар, мука, смешанная с разрыхлителем. Дать постоять 20 минут.
В обсуждениях говорилось, что тесто получается чуть гуще, чем на оладьи и медленно стекает с ложки. У меня с одним стаканом муки (без добавления ст. ложки) тесто уже получилось СЛИШКОМ густым и с ложки стекать отказывалось категорически. Пришлось ввести дополнительное яйцо. Соль не добавляла, т.к. ее достаточно в майонезе. Формочки заполняются на 2/3 (это примерно 0,5 чайной ложки). Выпеченные «скорлупки» получаются не жесткие, но форму, конечно, держат прекрасно.
В качестве начинки на первый раз использовала вареную сгущенку, смешанную с крошкой от неудавшихся с первого раза «скорлупок». В следующий раз обязательно добавлю орехи.
У этих "орешков" "скорлупки" мягкие.

Печенье "Орешки новогодние" от Мираж

3 стакана муки
2 яйца
200г растопленного маргарина (или сливочного масла)
0,5 стакана сахара + пакетик ванильного сахара
1/4 ч.л. соды, гашеной уксусом, или 0,5 ч. ложки пекарского порошка
1/4 ч.л. соли

Яйца взбить с солью, ванильным сахаром и сахаром, добавить жир, немного взбить Муку смешать с пекарским порошком и добавить в 3-4 приема, лучше просеевать прямо на тесто. Хорошо вымесить руками. Дать постоять на холоде 30-40 минут. Формировать шарики, по величине примерно 1/3-1/2 луночек, и выпекать. Тесто лучше держать в холодильнике, вытаскивая по небольшому куску для формирования очередной партии шариков.

Для начинки я использовала вареную сгущенку, крошки от печенья и грецкие орехи. Сгущенку в этот раз варила сама, в магазине больше вареную покупать не буду.

Печенье "Орешки" от Rita

3 яйца
1/2 стакана сахара
250 г маргарина
3 стакана муки
1/2 ч.л. соли
1/2 ч.л. соды

Начинка:

1 банка вареного сгущенного молока
крошка
толченые орехи

3 яйца разделить на белки и желтки, белки пока убрать в холодильник. 3 желтка растереть с 0,5 стакана сахара добела (удобно делать специальной вертушкой на миксере).
Растопить пачку маргарина до кремообразного состояния, добавить 3 стакана муки. Тесто будет очень густое. Добавить растертые с сахаром желтки, перемешать.
Достать 3 белка, добавить к ним 0,5 чайной ложки соли, взбить в крепкую пену, добавить в тесто. Тесто станет густоватое и липкое. В столовую ложку всыпать 0,5 чайной ложки соды, погасить столовым уксусом, добавить в тесто. Класть тесто понемногу в ячейки (сильно поднимается) и выпекать.
Если не лениво, то начинить орешки вареной сгущенкой, перемешанной с получившимися при вырезании крошками и толчеными орехами.

20.01.2019

Обсуждение на форуме: где купить орешницу?

фигурное печенье, печенье с добавками Другие статьи автора

Показывать сначала старые

пчель (02/04/2010)

Очень люблю это лакомство, жаль, орешница сломалась и не подлежит ремонту, а магазинное - уже совсем не то...

Харизм@ (21/03/2010)

отличный рецепт, спасибо,а то лежит орешница без дела, сегодня же стряпать будем!!!!!!!

Поиск по сайту

Вы вошли как Гость

пожалуйста, представьтесь или зарегистрируйтесь

[ВУЗ]

Бюджетные места в вузах России в 2025 году

Реклама на сайте

Актуальные темы форума

Нецветущая флора - листья, трава, кусты, деревья (Фотофорум. Все о фото)Цветик-первоцветик (Наш цветник )Небо, что у нас над головами (Фотофорум. Все о фото)Кактусы и другие суккуленты 2 (Цветы и домашние растения)Фото дня - один день - одна фотография (Фотофорум. Все о фото)Цветы, бутоны и букеты (продолжаем) (Фотофорум. Все о фото)Волшебные капельки, дождинки, росинки (Фотофорум. Все о фото)Всё из клубники (Кулинарный форум)Я рисую лето – А какого цвета? (Фотофорум. Все о фото)Нетривиальный пэчворк (Пэчворк, квилтинг,- лоскутное шитье)

Форум

Объявления

Продаю книги, состояние новых. (Барнаул. Букинист - ДО Книги и журналы)Новая одежда для мужчин и женщин!!! (Барнаул. ДО Одежда для взрослых)Садовые цветы. Сезон 2025 (добавила 13.06.) (Дачный базар. Товары для дачи, сада и огорода)Продам отрезы ткани (Товары для рукоделия (ДО) Объявления)Годзилла вар., Сингониум Милк конфетти, замик черный, муррайя (Цветочный рынок. Объявления по домашним растениям)Одежда пакетом (Одежда для дошкольников (от 86 до 121 см))Платья для девочки (Одежда для дошкольников (от 86 до 121 см))Шапки для мальчика (Одежда для дошкольников (от 86 до 121 см))Разное, новое от 3.06. (Отдам даром)Качественные летние вещи недорого (Одежда для взрослых (ДО))