Кулинарная книга. Рецепты »
Рыба и морепродукты »
Морепродукты
Паэлья с морепродуктами
Не обязательно ехать в Испанию, чтобы насладиться традиционным вкусным испанским блюдом. Приготовьте паэлью, попробуйте... И вы поймете - Испания уже у вас в гостях. Рецепт очень простой и вкуснее, чем в ресторане.
- 2 стакана рыбного бульона
- 1 стакан риса (гигант)
- морепродукты (мидии, креветки, кальмары, любое ассорти)
- 0,5 стручка чили-перца
- 2 помидора
- зеленый горошек или зеленый сладкий перец
- 1 луковица
- 4 зубка чеснока
- сок 1/2 лимона
- соль
- перец чёреый дробленый
- оливковое масло
Рис берётся из расчёта 1:2, то есть стакан риса на 2 стакана жидкости. Обжарить рубленый чеснок, убрать его и на этом масле обжарить очищенные креветки, Отложить в тарелку. После обжарить лук и порезанные овощи, засыпать рис и перемешать. Добавить рыбный бульон и посолить. Накрыть крышкой. На медленном огне томить 30 минут, потом выложить сверху морепродукты и готовить минуты 3. Перед подачей сбрызнуть лимоном. Подавать в этой же посуде, где готовилось. Я варю рыбный бульон из любых видов рыбы с головами креветок.
20.07.2022
Cucci