 Увидели ошибку?
выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются |
Кулинарная книга. Рецепты » Выпечка
Пахлава "Ширин". Рецепт азербайджанской кухниЭтот рецепт узнала от кулинарки-азербайджанки. Она, в свою очередь, увидела его в местной кулинарной программе. Ну, что сказать... Это как семечки: чем больше ешь, тем больше хочется.
Для теста:
Для раскатки:
Для начинки:
Для поливки:
Для сиропа:
В миску просеять муку. Положить соль, разрыхлитель (или соду), перемешать. Вбить туда яйцо, влить кефир (простоквашу), растительное масло.
 Вымесить мягкое нежное тесто. Если будет слишком липким на ваш взгляд, можно добавить муки. Но мне добавлять муку не пришлось. Ушло ровно 2,5 стакана.  Пока тесто отдыхает на столе, подготовить орехи. Достаточно крупно их порезать и поджарить слегка на сухой сковороде. По рецепту 200г орехов надо было, у меня ушло 150г. Остальные на салат использовала. Тесто разделить на 13 шариков примерно одного размера (ну, не взвешивать же).  Каждый шарик раскатать в тоненький листочек. При раскатке стол и лист посыпать крахмалом.  Складываем в стопочку.  А теперь всю стопочку на стол. Подравниваем руками слегка.  Ну, и, посыпая слегка крахмалом, раскатать в тоооненький пласт.  Нарезать квадратиками, на каждый квадратик положить орешки.  Потом каждый квадратик залепить "косыночкой".  Чтобы лучше скреплялось, я окунала пальцы в муку. Не в крахмал, а именно в муку. Все "косыночки" выложить в форму уголочком кверху.  Сначала металась, не могла подобрать подходящую форму. Есть металлическая из нержавейка, прямоугольная, но она оказалась велика. Тогда пришлось взять круглую самую большую - 30 см в диаметре. Несколько штучек не входили. Пришлось посильнее сдвинуть "косыночки", чтобы всё втиснуть. Полить "косыночки" растопленным маслом. Оно впитается в процессе выпечки.  Поставить в нагретую до 180 С духовку. Пекутся 30-40 мину до насыщенного золотистого колера. Но т.к. я включала конвекцию, у меня были готовы через 25 минут. Пока печется пахлава, варим сироп. Сахар и воду вскипятить, добавив лимонный сок. Сколько сока? Да по вкусу. Я отжимала из довольно-таки толстого кружочка. Можно было и побольше. Ну, вот, готово:  Все поливаем сиропом.  И даем остыть. Сироп впитается весь!  Ну, вот... Готово. Чайку? ))) Впечатления. Я очень боялась заливать всё сиропом. Но... Мало того, что сироп благополучно впитался. Пахлава еще получилась в меру сладкой! Излишней приторности нет как нет! Вот самое то! Вкусно, необычно. Но ужжжасно калорийно. Блюдо не на каждый день. Боюсь, что и не на каждый месяц ))) Кстати, я думала, что будет очень заморочно готовить. А нет. Все достаточно быстренько и несложно. 01.02.2015 
 |
Поиск по сайту
Вы вошли как Гость
пожалуйста, представьтесь или зарегистрируйтесь
Актуальные темы форума
Блины и блинчики - 2026 (Кулинарный форум)Каждый охотник желает знать... (Фотофорум. Все о фото)Дача плавно превращается в дом (Строительство домов, гаражей, бань, дач и пр.)Каладиум (Цветы и домашние растения)Ваш завтрак (Кулинарный форум)ОАЭ - Объединенные Арабские Эмираты; Дубаи, Шарджа, Абу Даби (Путешествия и туризм. Отели и санатории.)Стамбул (Istanbul, Константинополь) крупнейший город Турции (Турция - Анталия, Мармарис, Стамбул)Ваше турагенство БЕЛКАТВ (Путешествия и туризм. Отели и санатории.)Мои работы с вышивкой (Хвастушки рукодельниц)Самуи. Таиланд-9 (ЮВА - Тайланд, Вьетнам, Китай, Индия и другие страны)
Объявления
Эксцентрики Iddis (Товары для дома и семьи. (ДО))Фланкер Givenchy irresistible nude velvet (Товары для дома и семьи. (ДО))Платья 42р. Туфли женские 39 размера; учебники 4 класс (Отдам даром)Новая Школьная одежда на парня на рост 140-170 (Барнаул. ДО Детская одежда )Продаю украшения, клатч, солнцезащитные очки - всё новое (Товары для дома и семьи. (ДО))Новая одежда на парня - летние майки с принтом Тм Acoola (Барнаул. ДО Детская одежда )Новые теплые вещи на парня р-ры 140-165 - много новинок (Барнаул. ДО Детская одежда )Новая одежда для парней на рост 170-176 - много новинок!!! (Барнаул. ДО Одежда для взрослых)Новая теплая женская одежда р-ры 42-46 (Барнаул. ДО Одежда для взрослых)Новая одежда для девушек р-ры 44-48- много новинок (Барнаул. ДО Одежда для взрослых)
|
Дом и семья: ремонт и интерьер, кулинарные рецепты, мастер-классы и рукоделие, туризм и путешествия для всей семьи.
Использование материалов возможно только в интернете при наличии гиперссылки на сайт Sibmama.ru и с указанием авторства.
За содержание рекламных материалов ответственность несут рекламодатели.
Администрация не несет ответственности за сообщения, оставляемые посетителями сайта. Помните, что по вопросам, касающимся здоровья, необходимо консультироваться с врачом.
![]()
Использование материалов возможно только в интернете при наличии гиперссылки на сайт Sibmama.ru и с указанием авторства.
За содержание рекламных материалов ответственность несут рекламодатели.
Администрация не несет ответственности за сообщения, оставляемые посетителями сайта. Помните, что по вопросам, касающимся здоровья, необходимо консультироваться с врачом.