 Увидели ошибку?
выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются |
Кулинарная книга. Рецепты » Заготовки
Яблочная пастила Сейчас у многих есть избыток полукультурки, яблочек, и куда девать этот огромный в этом году урожай - мало понятно. Я активно сушу всё подряд. И ещё я делаю пастилу. Предлагаю вам сделать это вкуснейшее лакомство, тем более, что хранится она довольно долго, процесс приготовления очень простой. У меня в этом году впервые активно плодоносит новый сорт - алтайский феникс, осенний сорт полукультурки 4-го поколения, яблочки очень большого для полукультурки размера, их много, и яблонька, не дождавшись их созревания в такую погоду, просто сбрасывает излишки. В результате они ещё кисленькие, но в переработку идут просто замечательно, если хочется джема или мармелада. Дело в том, что при виде воды и плиты, они сами собой превращаются в кашицу, никаких дополнительных усилий не требуется. Посмотрев на такое поведение, я решила сделать из них пастилу...  Естественно, яблочки надо вымыть. Сушить не обязательно, всё равно добавлять воду. Я режу яблочки на 8 частей, ибо они крупные. Яблочки не чищу, для застывания нам нужен пектин, а больше всего его как раз в мало съедобных частях. Складываю в кастрюлю. На четырехлитровую кастрюлю добавляю полстакана воды и ставлю на плиту. Наша задача - на небольшом нагреве (после того, как вода закипит) довести содержимое до размягчения. Много воды лить не стоит - яблочки и сами дадут сок, и лишнюю жидкость придется долго выпаривать. Если у вас яблочки сладких или кисло-сладких сортов, сахар можно не добавлять. Если же кислые, добавьте сахар по вкусу, но очень немного, не забывайте, что масса ещё будет сушиться и влага из неё выпарится. Итак, содержимое размягчилась, воды мало, масса плюётся - значит, всё готово! Дальше я беру глубокую кастрюлю или миску, ставлю на нее металлическое сито и протираю всю эту массу. Это кажется тяжело, но на самом деле, этолегко и довольно быстро. Противень застилаю бумагой фрекен бок (от нее отличает всё и всегда), выливаю массу слоем примерно 0,5-0,7 см, разравниваю и ставлю противни в духовку. У меня там есть режим конвекция. Выставляю режим и температуру 70 градусов. Сушу до готовности - как пласт начнет легко отделяться от листа. У меня пастила вчера высохла за 5 часов, первоначальный слой был меньше 0,5 см, поэтому в финале слои получились тонкие, но я такие как раз и люблю.  Пастилу можно свернуть трубочкой и сложить на хранение. Я обычно режу кухонными ножницами на пластинки, сворачиваю их трубочками и укладываю в контейнер.   Края пластин предварительно обрезаю и лакомство к вечернему чаю выдаю сразу. Вкус яблок разный, и пастила получается и разного цвета, и разного вкуса. Но она неизменно вкусна и полезна! 28.08.2020
ИРРА
Новосибирск 
|
Поиск по сайту
Вы вошли как Гость
пожалуйста, представьтесь или зарегистрируйтесь
Актуальные темы форума
УЗБЕКИСТАН - Ташкент, Самарканд, Фергана, Бухара, Хива (Россия и страны ближнего зарубежья (СНГ))CORAL TRAVEL офис продаж. Ваш отдых в надёжных руках! (Путешествия и туризм. Отели и санатории.)... Зима не за горами ... ( Дачное общество Сибмама. Огородно - садовая жизнь)✈ SUN TRAVELS ✈ ___ туристкомпания ___ Нск-Академ (Путешествия и туризм. Отели и санатории.)Игра фото-цепочка. Часть 10 (Фотофорум. Все о фото)Игра Фото-Диксит! Приглашаются все желающие. Часть 7 (Фотофорум. Все о фото)Наши обеды и ужины-26. Фото обязательно, рецепт желательно (Кулинарный форум)Авиакомпания S7 (бывшая АК Сибирь) (Путешествия и туризм. Отели и санатории.)ОАЭ - Объединенные Арабские Эмираты; Дубаи, Шарджа, Абу Даби (Путешествия и туризм. Отели и санатории.)Ваш завтрак (Кулинарный форум)
Объявления
Джинсы O*stin", марк. 164 см.(13-14 лет) (Детская одежда для подростков 152 см и выше)Плед, ваза глиняная, хрусталь, молочник СССР, кипятильник (Товары для дома и семьи. (ДО))Одежда брендовая женская р. 50-56, шапки, носки (Одежда для взрослых (ДО))Детский грызунок-прорезыватель для зубов, продам... (Детские товары (ДО) в Новосибирске)Чехлы на iphone Xr, чехол для наушников Apple Airpods 1и2 (Бытовая техника, компьютеры и телефоны (ДО))Ранец б/у для девочки (Детские товары (ДО) в Новосибирске)Комбинезон Джинсовый на мальчика или девочку (Одежда для дошкольников (от 86 до 121 см))Рубашка на мальчика белая (Детская одежда на рост от 122 до 151 см)Эльза. Свинка Пеппа. Мешок для игрушек. (Детские товары (ДО) в Новосибирске)НОВЫЕ и в ОТС вещи на девочку 152-157 см (Детская одежда для подростков 152 см и выше)
|
Дом и семья: ремонт и интерьер, кулинарные рецепты, мастер-классы и рукоделие, туризм и путешествия для всей семьи.
Использование материалов возможно только в интернете при наличии гиперссылки на сайт Sibmama.ru и с указанием авторства.
За содержание рекламных материалов ответственность несут рекламодатели.
Администрация не несет ответственности за сообщения, оставляемые посетителями сайта. Помните, что по вопросам, касающимся здоровья, необходимо консультироваться с врачом.
![]()
Использование материалов возможно только в интернете при наличии гиперссылки на сайт Sibmama.ru и с указанием авторства.
За содержание рекламных материалов ответственность несут рекламодатели.
Администрация не несет ответственности за сообщения, оставляемые посетителями сайта. Помните, что по вопросам, касающимся здоровья, необходимо консультироваться с врачом.