Увидели ошибку?

выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются

Кулинарная книга. Рецепты » Горячее: мясо и птица » Блюда из птицы

Пастрома из грудки индейки

1 кг индюшиной грудки (половинка пышной груди птички без кости)

Для соляного раствора:

1 литр воды
2 столовые ложки соли

Для шпигования:

несколько долек чеснока

Для обмазки:

2 чайные ложки сушеного орегано
2 чайные ложки сушеного базилика
2 чайные ложки порошка сладкой паприки
2 чайные ложки молотого кориандра
2 чайные ложки целых зерен кориандра
1/4 чайной ложки сухого острого перчика-чили
1 чайная ложка горчицы (готовой, у меня острая была)
2 столовые ложки растительного масла

Вымыть грудку, положить ее на 2 часа в соляной раствор. Мне как раз литра хватило, чтобы все мясо было покрыто.
Смешать сухие специи, добавить горчицу и масло, хорошенько перемешать.
Чеснок очистить и нарезать тонкими брусочками.
После того, как мясо полежало в соляном растворе 2 часа, вынуть его, обсушить. Как раз в этот момент я включила духовку на 250 С. Пока она прогревалась (20 минут), я успела подготовить грудку.
Шилом или острым ножом с двух сторон грудки надо сделать проколы, в которые вставить чесночные брусочки.

индюшачья грудка

Обмазать хорошенько грудку ароматной смесью, положить в сухой противень (не смазывать).

пастрома

Духовка уже прогрелась до 250 С. Ставим противень в духовку и выключаем духовку РОВНО ЧЕРЕЗ 15 МИНУТ!
Духовку не открываем 2 часа. И... достаем готовую сочную пастрому.

пастрома

17.07.09,
Мираж,
Новосибирск

Добавить ВКонтакте заметку об этой странице

Другие статьи автора

Показывать сначала старые

Gala (30/12/2016)

Попробовала сделать: весьма и весьма неплохо получается. Через два часа духовка показывала 60 градусов (для сомневающихся), термощуп не использовала так что температуру внутри не подскажу.
Мираж, спасибо за рецепт!

Мираж (26/12/2016)

Gala
Я не проверяла, каков может быть максимальный срок. Но три дня в холодильнике точно хорошо хранится.

Gala (26/12/2016)

А подскажите, пожалуйста, как долго она хранится?

Мираж (24/12/2016)

***Мама Лена***
На здоровье! Радуйте семью ))

***Мама Лена*** (24/12/2016)

Спасибо за чудесный рецепт!!!
Мяско получилось нежнейшим!!!

Елена792011 (30/12/2015)

Спасибо, пошла пробовать

Мираж (01/12/2015)

Елена.

Первый раз меня тоже одолевали сомнения. Но мясо отлично приготовилось! Совершенно не сырое. Посмотрите: срез готового мяса абсолютно белый.

Елена792011 (01/12/2015)

Прочитала рецепт. и вот как-то не поняла, а 15 минут не маловато? да и за два часа моя духовка остывает полностью. Не останется ли мяско сырым, успеет ли приготовиться?

Гость (24/10/2009)

Очень, очень вкусно!!!

Поиск в Google

Вы вошли как Гость

пожалуйста, представьтесь или зарегистрируйтесь

[Новый год]

Фотосессия в студии

Реклама на сайте

Актуальные темы форума

БЮРО ПУТЕШЕСТВИЙ ОРЛОВОЙ (АКАДЕМГОРОДОК) (Путешествия и туризм. Отели и санатории.)Продам новый шикарный лежак-кровать для животных (Животные)В гостях у Домовёнка...... (Кулинарный форум)У кошки лимфома. Кто сталкивался? (Кошки )Ротвейлер-любимая порода (Собаки)Китай. о.Хайнань (Hainan). Часть 2 (ЮВА - Тайланд, Вьетнам, Китай, Индия и другие страны)Мои подобрашки - СРОЧНО НУЖНА ПОМОЩЬ В ЛЕЧЕНИИ и содержании! (Помощь животным)Новая тема Флешмоба С меня картины писать можно! (Животные)Распродажи авиакомпаний 2019-2020 (Путешествия и туризм. Отели и санатории.)Беседка для любителей собак)) том 2 (Собаки)

Форум

Реклама на сайте

Дом и семья: ремонт и интерьер, кулинарные рецепты, мастер-классы и рукоделие, туризм и путешествия для всей семьи.
Использование материалов возможно только в интернете при наличии гиперссылки на сайт Sibmama.ru и с указанием авторства.
За содержание рекламных материалов ответственность несут рекламодатели.
Администрация не несет ответственности за сообщения, оставляемые посетителями сайта. Помните, что по вопросам, касающимся здоровья, необходимо консультироваться с врачом.