Увидели ошибку?

выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются

Кулинарная книга. Рецепты » Горячее: мясо и птица » Блюда из птицы

Пастрома из грудки индейки

1 кг индюшиной грудки (половинка пышной груди птички без кости)

Для соляного раствора:

1 литр воды
2 столовые ложки соли

Для шпигования:

несколько долек чеснока

Для обмазки:

2 чайные ложки сушеного орегано
2 чайные ложки сушеного базилика
2 чайные ложки порошка сладкой паприки
2 чайные ложки молотого кориандра
2 чайные ложки целых зерен кориандра
1/4 чайной ложки сухого острого перчика-чили
1 чайная ложка горчицы (готовой, у меня острая была)
2 столовые ложки растительного масла

Вымыть грудку, положить ее на 2 часа в соляной раствор. Мне как раз литра хватило, чтобы все мясо было покрыто.
Смешать сухие специи, добавить горчицу и масло, хорошенько перемешать.
Чеснок очистить и нарезать тонкими брусочками.
После того, как мясо полежало в соляном растворе 2 часа, вынуть его, обсушить. Как раз в этот момент я включила духовку на 250 С. Пока она прогревалась (20 минут), я успела подготовить грудку.
Шилом или острым ножом с двух сторон грудки надо сделать проколы, в которые вставить чесночные брусочки.

индюшачья грудка

Обмазать хорошенько грудку ароматной смесью, положить в сухой противень (не смазывать).

пастрома

Духовка уже прогрелась до 250 С. Ставим противень в духовку и выключаем духовку РОВНО ЧЕРЕЗ 15 МИНУТ!
Духовку не открываем 2 часа. И... достаем готовую сочную пастрому.

17.07.09,
Мираж,
Новосибирск

Другие статьи автора

Показывать сначала старые

Gala (30/12/2016)

Попробовала сделать: весьма и весьма неплохо получается. Через два часа духовка показывала 60 градусов (для сомневающихся), термощуп не использовала так что температуру внутри не подскажу.
Мираж, спасибо за рецепт!

Мираж (26/12/2016)

Gala
Я не проверяла, каков может быть максимальный срок. Но три дня в холодильнике точно хорошо хранится.

Gala (26/12/2016)

А подскажите, пожалуйста, как долго она хранится?

Мираж (24/12/2016)

***Мама Лена***
На здоровье! Радуйте семью ))

***Мама Лена*** (24/12/2016)

Спасибо за чудесный рецепт!!!
Мяско получилось нежнейшим!!!

Елена792011 (30/12/2015)

Спасибо, пошла пробовать

Мираж (01/12/2015)

Елена.

Первый раз меня тоже одолевали сомнения. Но мясо отлично приготовилось! Совершенно не сырое. Посмотрите: срез готового мяса абсолютно белый.

Елена792011 (01/12/2015)

Прочитала рецепт. и вот как-то не поняла, а 15 минут не маловато? да и за два часа моя духовка остывает полностью. Не останется ли мяско сырым, успеет ли приготовиться?

Гость (24/10/2009)

Очень, очень вкусно!!!

Поиск по сайту

Вы вошли как Гость

пожалуйста, представьтесь или зарегистрируйтесь

[Рецепты от сибмам]

Малиновое желе с апельсином

Реклама на сайте

Актуальные темы форума

Цветик-первоцветик (Наш цветник )Ваш завтрак (Кулинарный форум)Розы - часть 23 (Наш цветник )Дача плавно превращается в дом (Строительство домов, гаражей, бань, дач и пр.)Томаты - том 21 (Сад и огород (семена, рассада, урожай))Ищу мастера (Ремонт и интерьер)Гадалки, ясновидящие - том 4 (Жизнь семейная)Фотоохота. Часть 3 (Фотофорум. Все о фото)Я рисую лето – А какого цвета? (Фотофорум. Все о фото)Макросъёмка: путешествие в микрокосмос (Фотофорум. Все о фото)

Форум

Объявления

Дачный арсенал - всё для красоты и урожая! (Коммерческие предложения)С@лко! OLMAR! ZAPS! лучшая польская одежда:) (Барнаул. Коммерческие предложения и Зарубежные закупки)🌹🌹🌹ОДЕВАЕМСЯ МОДНО ВМЕСТЕ С НАМИ! СтильнаЯ БелоруссиЯ‼ (Коммерческие предложения)Модный дворик (Taobao, 1688 ) (Барнаул. Коммерческие предложения и Зарубежные закупки)НаТаЛи *СимаЛенд СТОП 13.07*S-Style *СаДоВоД СТОП 12.07-стр2174 (Коммерческие предложения)ТОМ4-🍒GLAMOURная Турция👗👖- 🚛❤️ Поступление с 1864 ❤️🚛 (Зарубежные покупки)✌️🌞🤩ТАО-закупка от ШОЛПХЕЛПЕРА!💥 (Зарубежные покупки)=Садовод Выкуп ВТ и ПТ=СоК= Пионы=Семена=Растения! (Коммерческие предложения)Ааафигенный шоппинг: США, ГЕРМАНИЯ, АНГЛИЯ, ИСПАНИЯ, КОРЕЯ, РФ (Зарубежные покупки)НаиЛучшая офисная одежда. Рождество 2027 (Коммерческие предложения)

Форум

Реклама на сайте

Дом и семья: ремонт и интерьер, кулинарные рецепты, мастер-классы и рукоделие, туризм и путешествия для всей семьи.
Использование материалов возможно только в интернете при наличии гиперссылки на сайт Sibmama.ru и с указанием авторства.
За содержание рекламных материалов ответственность несут рекламодатели.
Администрация не несет ответственности за сообщения, оставляемые посетителями сайта. Помните, что по вопросам, касающимся здоровья, необходимо консультироваться с врачом.
Политика конфиденциальности

Пастрома из грудки индейки

Ваш комментарий