Реклама
Увидели ошибку?
выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются |
Кулинарная книга. Рецепты » Пельмени, вареники, манты и компания
Пельмени по-кумандински (с черемшой)Сезон черемши (она же колба, она же медвежий/дикий лук) недолог и скоро подойдёт к концу. Если есть её пучками или в виде салата надоело, а черемша в холодильнике не кончается, есть такая вот вкусная штука от наших алтайских соседей, кумандинцев. Неизвестно, попадём ли мы в этом году на Алтай. А вот такая алтайская еда хоть немного о нём напомнит. Тесто стандартное пельменное:
Начинка:
Соус:
Для подачи:
Курт в начинку я натёр на мелкой тёрке и использовал вместо соли. Соответственно, если поступите так же, то регулируйте солёность осторожно, пробуйте. Курт даёт интересный привкус, но совершенно не обязателен. Сыр сулугуни на крупной тёрке, черемшу шинкуем. Сметану брал на топлёных сливках, что тоже необязательно.
Для соуса отварил достаточно мелко измельчённые сухие белые грибы в небольшом количестве воды, параллельно обжарил лук, добавил муку (обжариваем её, чтоб ушёл привкус), грибной отвар и сметану. * Курут, корот, курт — тюркский, персидский, а также монгольский сухой кисломолочный продукт.
Придумали курт кочевники Центральной Азии и представляет он собой соленый сушеный творог, сделанный на основе овечьего, козьего, коровьего или даже верблюжьего молока. Самое большое достоинство курта - он может очень долго храниться и ему не страшны перепады температур. Правильно приготовленный курт годится в пищу в течении 8 лет. 20.04.2020
anzgar
Новосибирск
|
Поиск по сайту
Вы вошли как Гость
пожалуйста, представьтесь или зарегистрируйтесь
Актуальные темы форума
А кто это тут у меня зацвел? (Цветы и домашние растения)✈ SUN TRAVELS ✈ ___ туристкомпания ___ Нск-Академ (Путешествия и туризм. Отели и санатории.)1, 2, 3, 4, пять - начинаю рисовать. (Хвастушки рукодельниц)Фото месяца (Фотофорум. Все о фото)Картофель и все о нем -2 (Сад и огород (семена, рассада, урожай))Садовая земляника - обычная и ремонтантная. том 11 (Сад и огород (семена, рассада, урожай))Стамбул (Istanbul, Константинополь) крупнейший город Турции (Турция - Анталия, Мармарис, Стамбул)Cбор того что Вам уже не нужно! ( Благотворительное родительское движение Сибмама)Принимаем вещи для помощи одиноким и многодетным мамочкам! ( Благотворительное родительское движение Сибмама)Сад Бониты (Сады Сибири - авторские темы)
Объявления
Занятия по английскому и французскому! (Помощь в обучении. Репетиторы (ДО))Продам обувь новую Vitacci,covani,лоуферы от Ridlstep. (Обувь для взрослых (ДО))Продам пеньюар Милавица. Купальники, Колготки.трусики Италия. (Одежда для взрослых (ДО))Посуду Ссср, картины, декор и др. (Товары для дома и семьи. (ДО))Моя менялка.новинки 2024 Серьги.белье.парфюм.посуда.скрепыши (Пункт обмена и проката)Ищу в обмен на свою обменную темку услуги швеи (Пункт обмена и проката)Отдам пакетами вещи на грудничка (Отдам даром)Кукла, перчатка Тануса, бластер Nerf (Детские товары (ДО) в Новосибирске)Одежда для девочки и не только (Пункт обмена и проката)Ветровки для девочки р.98 (Одежда для дошкольников (от 86 до 121 см))
|