Кулинарная книга. Рецепты »
Выпечка »
Печенье, вафли, пряники
Новогоднее фигурное печенье
Понадобится:
- мука 1250г
- мед 500г
- яйца 2 шт.
- сахар 500г
- маргарин 300г
- какао 50г
- разрыхлитель 2 чайные ложки
- корица 1 чайная ложка
- ром 3 столовые ложки
- по щепотке кардамона, гвоздики, имбиря? аниса
- цедра 1 лимона и апелисина
- ванилин
Мед, сахар, маргарин разогреть, пока не раствориться сахар. Масса не должна кипеть, а только прогреваться. Снимите ее с плиты и дайте ее остыть слегка.
Половину муки перемешать с пряностями, какао, цедрой.
Отдельно перемешайте яйца, но не взбивайте! И введите в медовую массу в 2 приема. Добавьте ром.
Вмешайте пряную муку в медово-яичную смесь и хорошо вымесите тесто. Остальную муку домешивайте постепенно. Тесто должно быть плотным и эластичным. Готовое тесто положите в целлофановый пакет и оставьте на ночь. Тесто за ночь пропитается пряностями и вылежится.
Выпекать при температуре 200-180 С.
22.12.2011
nea,
Новосибирск