Кулинарная книга. Рецепты »
Выпечка »
Печенье, вафли, пряники
Печенье "Шоколадные трещины"
Одно яйцо взбейте с тремя столовыми ложками сахара (75 грамм).
Растопите 50 грамм шоколада (я брала горький, в качестве которого не сомневаюсь+немного горького какао-порошка) с маленьким кусочком (грамм 10-20) сливочного масла (на водяной бане или в свч).
Добавьте теплый шоколад в яичную смесь.
Аккуратно, но тщательно размешайте и всыпьте понемногу три столовых ложки муки (100 грамм).
Готовое тесто берите чайной ложечкой и выкладывайте в тарелку с сахарной пудрой, помогая еще одной ложкой. Процесса не пугайтесь, он хоть и деликатный, но сноровка приходит быстро.
Обваляйте комочки в пудре, скатайте шарики и положите на противень, выстеленный пекарской бумагой.
Пеките около 15-20 минут при 180С. Печенье увеличится в размере, поверхность потрескается, по дому разольется замечательный шоколадный аромат.
21.05.2013
Новосибирск