Кулинарная книга. Рецепты »
Выпечка »
Пироги и пирожки
Четырехцветный фруктовый пирог
В Чехии такие пироги не редкость. Обычно их делают из дрожжевого теста, добавляют сливовый джем, мак, творог, яблоки, орехи. Размеры варьируются от 5 см в диаметре, до "за раз не обхватишь".
фото eloga
Мой недрожжевой вариант.
Тесто:
- 300 г муки
- 120 г масла
- 100 г сахара
- 1 яйцо
- 2 ст.л. молока
- 1/4 ч.л. лимонной цедры
- щепотка соли
Чем наполнить:
- 250 г мягкого творога
- 100 г черники
- 100 г красной смородины
- 1 слива
- 1/2 яблока
- 1 яйцо
- 1 ст.л. сахара
Крошка:
- 40 г муки
- 30 г сахара
- 30 г масла
Муку смешать с сахаром, солью, лимонной цедрой, добавить яйцо и молоко. Ножом накрошить масло и вымесить тесто. Форму смазать маслом и посыпать мукой. Раскатать тесто в соответствии с размером формы, сделать бортики. Часть теста оставить на перегородки. Взбить вилкой яйцо. 2/3 вмешать в творог, туда же добавить ложку сахара. Получившуюся массу выложить на тесто. Сделать из остатков теста перегородки.
1/3 яйца используем на обмазывание краев и перегородок. На каждую четвертинку выложить отдельный вид ягод/фруктов. Посыпать крошкой.
Выпекать при 190 градусах 35 минут. Остудить на решетке, не вынимая из формы.
фото eloga
Примечания eloga: Четырехцветный фруктовый пирог из красной смородины, слив, голубики и гибрид яблоко-груша. В творог добавила мак и на кислые фрукты покрошила одну шоколадную конфету из белого шоколада. Девочки, пирог изумительный!! Очень рекомендую.
15.08.16,
Gde moya golova