Реклама
Увидели ошибку?
выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются
Кулинарная книга. Рецепты  »  Выпечка  »  Пироги и пирожки

Американский тыквенный пирог

 
Американский тыквенный пирог от anzgar

Если любите тыкву, то американский тыквенный пирог для вас обязателен к приготовлению. Всяческие тыквенные оладушки и кексики, в которых тыква стыдливо прячется, кое-как подкрашивая тесто, вы забудете напрочь. В горячем виде пирог хорош с мороженым, в холодном прекрасен сам по себе.
 
Тесто:
  • 250 гр муки
  • щепотка соли
  • 140 гр сливочного масла
  • 50 мл воды
Начинка:
  • 0.5 кг тыквенного пюре
  • 3 яйца
  • 40 гр кукурузного крахмала
  • 200 гр 20%-ных сливок
  • хорошая щепотка соли
Дальнейшие ингредиенты расписать по граммам невозможно, пробуйте на свой вкус, экспериментируйте. Все специи, разумеется, молотые:
  • сахар или заменитель сахара
  • имбирь
  • душистый перец
  • корица
  • гвоздика
  • мускатный орех

Режем холодное масло, мешаем с мукой и солью, делаем крошку. Разводим водой, замешиваем быстро, убираем под плёнку в холодильник на 40 минут.
Тыкву не варим, только запекаем! Режем тыкву баттернат на шайбы толщиной в пару сантиметров, ставим в духовку на сильный жар, пусть немного карамелизуется.
Тесто раскатываем, перекладываем в форму с бортиками, выстилаем пергаментом, высыпаем сверху сухую фасоль, горох или любую другую крупную субстанцию в качестве пресса. Ставим в духовку минут на 30 при температуре 180.
Делаем начинку: пюрируем тыкву с яйцом и сливками, добавляем специи.
Из готового теста убираем крупу и пергамент. Выливаем начинку. Запекаем 1 час при температуре 180.
 
Отзыв на форуме от Земляничка:
 
Американский тыквенный пирог от anzgar
 
Приготовила американский тыквенный пирог по Вашему рецепту.Очень понравился старшей дочери. Вкус действительно приятный, сахара всего 2 ст.л., из специй по 1 ч.л. корицы и имбиря. Соль к месту. Сливки заменила на молоко (рискнула) - и получилось все норм. Спасибо! Ваш рецепт в моей кулинарной книге.
 
 
08.11.2021
Новосибирск
   Добавить ВКонтакте заметку об этой странице Опубликовать в Twitter Опубликовать в ЖЖ Опубликовать в Одноклассниках Сохранить в Pinterest


anzgar (17/11/2021)
svetlanaA
Форма была овальная, так что диаметр не подскажу. Другие сорта, конечно же, можно.
svetlanaA (17/11/2021)
Добрый день! Форма для пирога какого диаметра? Другие сорта тыквы можно использовать?

Ваш комментарий 

 
Автор:


Для получения уведомлений об ответах необходимо представиться или зарегистирироваться
 

Вы вошли как Гость


Реклама