Кулинарная книга. Рецепты »
Выпечка »
Пироги и пирожки
Пирог мясной "Тыква в гостях у мяса"
Тесто:
- кефир - 1 стакан
- яйцо - 1 шт.
- мука - 3 стакана
- соль
Тесто должно быть мягче, чем на пельмени.
Начинка:
- мясо баранина - 300 г
- тыква - 150 г
- лук репка - 2 шт. большие
- жир курдючный - 2 ст.л
- соль, перец, базилик
Мясо, тыкву, лук мелко порезать, перемешать. Соотношение мясо/овощи должно быть 50/50
Соус:
- яйцо - 1 шт.
- кефир - 2/3 стакана,( я еще добавила остатки творога)
- соль
Все составляющие взбить блендером.
Тесто разделить как минимум на 4 части. Из двух раскатать круги. Тесто раскатывать очень тонко, сковороду смазать. Уложить первый круг, что бы свисали края.
Далее на раскатанный прямоугольником лист уложить начинку и скатать в рулет. Рулет уложить в сковороду, потом следующий, стыкуя. И так, пока не заполнится вся сковорода.
Залить соусом. Соус разделила на 2 части. Залила, накрыла листом теста и вылила остатки соуса.
Духовку нагреть, поставить пирог и выпекать. Я выпекала 40 минут. Вынуть из сковороды, накрыть полотенцем, дать отдохнуть.
И как.. Кто вкушал? Например, в плове я предпочитаю говядину. Баранина для меня слишком сластит.