![]() ![]() Увидели ошибку?
![]() выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются ![]() |
Кулинарная книга. Рецепты » Выпечка » Пироги и пирожки
Открытый пирог с тыквенно-творожной начинкой
![]() Тесто:
Начинка:
Готовим тыквенное пюре. Тыкву помыть, очистить и порезать на кусочки примерно по 2 см. Положить в кастрюлю, долить немного воды (3-4 ст.л). Поставить на средний огонь. Когда плита нагреется, поставить на маленький нагрев, накрыть крышкой и томить 20-30 минут, помешивая, чтобы не пригорала. После этого слить лишнюю жидкость и переложить в другую посуду для остывания. Я брала 400 г сырой тыквы, пюре получилось 240 г. Готовим тесто. Перемешать все сыпучие ингредиенты. Добавить холодное масло кусочками и растереть в крошку. Добавить яйцо, замесить эластичное тесто. Отделить от него маленький кусочек для украшения. Оба кусочка положить в пакет и в холодильник на 30 минут. Готовим начинку. Перетираем тыкву и творог в пюре блендером. Смешиваем их, добавляем сахар, соль, манку, яйцо, ванильный сахар или корицу. Должно получиться по густоте как мусс. ***У меня в этот раз получилась сначала жидковатая начинка, видимо из-за того, что тыква напиталась лишней влагой. Я просто добавила ещё 1/2 пачки творога, и консистенция стала как нужно. Собираем пирог. Смазываем форму сливочным маслом, присыпаем мукой. Выкладываем большую часть теста. Я предварительно раскатываю тесто в пласт между двумя слоями пекарской бумаги, потом убираю верхний слой, переворачивая бумагу, выкладываю тесто в форму. Остаётся только немного разровнять тесто в форме. Также я делаю с маленьким кусочком теста. Раскатываю и вырезаю формочкой для печенья любые украшения. Остатки теста добавляю к большому кусочку. Эти украшения убираю обратно в холодильник. Делаем проколы вилкой в тесте на дне и бортиках. *** Затем я ставлю тесто без начинки в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 5 минут (не больше). Тесто немного вздувается, но это не страшно. Некоторые сразу звливают начинку, не выпекая предварительно тесто отдельно. Достаём из духовки основу пирога, выливаем равномерно начинку, чтобы она не доходила до самых краёв, так как она будет подниматься в процессе. Достаём из холодильника наши украшения и раскладываем поверх начинки, как больше нравится. Смазываем их молоком. Выпекаем при 180 градусах ещё в течение 45-60 минут. После остывания можно посыпать сахарной пудрой для красоты.
16.02.2018
Masherka, Новосибирск
|
![]()
Поиск по сайту
![]() Вы вошли как Гость
пожалуйста, представьтесь или зарегистрируйтесь
![]() ![]() ![]() Актуальные темы форума
![]() Садовая земляника - обычная и ремонтантная. том 11 (Сад и огород (семена, рассада, урожай))Вьетнам Часть 9 (ЮВА - Тайланд, Вьетнам, Китай, Индия и другие страны)Подтверждение актуальности почтового адреса в профиле (Обсуждение сайта и форума)Флешмоб Время путешествий: квадратики (Путешествия и туризм. Отели и санатории.)Игра фото-цепочка. Часть 10 (Фотофорум. Все о фото)Кавказские минеральные воды (Россия и страны ближнего зарубежья (СНГ))Цветик-первоцветик (Наш цветник )Стамбул (Istanbul, Константинополь) крупнейший город Турции (Турция - Анталия, Мармарис, Стамбул)Эпипренум (Epipremnum) (Цветы и домашние растения)Баклажаны том 3 (Сад и огород (семена, рассада, урожай))
![]() Объявления
![]() Реалистичные динозавры (Пункт обмена и проката)Обмен макраме (Пункт обмена и проката)Брюки 46, штаны icepeak 44-46, рубашка 44 (Одежда для взрослых (ДО))Продам Новую мягкую игрушку Кенгуру (Детские товары (ДО) в Новосибирске)Корпоративное (и не только) обучение английскому (Помощь в обучении. Репетиторы (ДО))Продам Новый купальник-танкини (Одежда для взрослых (ДО))Продам детский трейнер для зубов Т4к (Детские товары (ДО) в Новосибирске)Ищу ковровых дел мастера (Хэнд-мэйд (ДО) - Ручная работа. Объявления)Продам д/м б/у деми куртку "m&s" (Детская одежда для подростков 152 см и выше)Продам новые медали за 2 место (Детские товары (ДО) в Новосибирске)
![]() |