Кулинарная книга. Рецепты »
Выпечка »
Пироги и пирожки
Жареные пирожки с зеленым луком и яйцом
Есть у меня очень простой рецепт быстрого дрожжевого теста, так готовила еще моя бабушка. Правда оно очень шумное... Но из него получаются восхитительные пирожки.
Тесто:
- 1 стакан* молока (или смесь молока и воды).
- 2 чайные ложки или 11 гр дрожжей
- 1 чайная ложка сахара
- 1-2 яйца
- 2-3 столовые ложки растительного масла без запаха
- 0,5 чайной ложки соли
- 0,5 кг муки
Начинка:
- 3-4 яйца, сваренных вкрутую
- 100-150 гр зеленого лука
- соль
Для начинки нарезать яйца и зеленый лук, посолить, смешать. Начинка полностью готова к использованию.
Развести дрожжи в теплом молоке с растворенным в нем сахаром, дать подняться "шапочкой". Просеять муку в миску. Сделать посередине углубление и влить распущенные дрожжи. Добавить яйца, взбитые с солью. Замесить мягкое тесто так, чтобы оно не липло к рукам. В конце замеса добавить растительное масло.
А дальше начинается самое интересное: Нужно наш колобок отбить об стол.Немного смажьте растительным маслом поверхность стола и бросайте наше тесто сверху вниз. Нужно бить наш колобок минут 5-7.
А потом начинаем формировать пирожки. Как только вы слепите последний пирожок, первый уже готов к жарке. Жарим в растительном рафинированном масле на умеренном огне.
* Стакан граненый (250 мл).
07.06.2024
Ксеньчик
Новосибирск