 Увидели ошибку?
выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются |
Кулинарная книга. Рецепты » Выпечка » Пироги и пирожки
Пирожки староверов
 Очень вкусные, оригинальные, печёные в духовке мясные пирожки. Начинку для них можно брать любую, но обязательно мясную. Это может быть свинина+говядина, ливер, обжаренный до полуготовности с луком + мясо свинины, куриное мясо, баранина. Обязательно нужно приправить фарш. Можно добавить обжаренные грибы. Пирожки староверов - это форма (вид) лепки и нарезки пирожков печёных в духовке.
Делаем тесто любым удобным способом. Я месила в ХП. Муку добавлять частями, постепенно, т.к. мука разная, ее может уйти намного меньше. Тесто не должно быть слишком плотным, тугим. Оно должно быть мяконькое. Ставим в теплое место для поднятия. Один раз надо обмять тесто. Примерно через 2-2,5 часа тесто готово.
Всё, мукой больше не пользуемся. На стол наливаем лужицу масла, размазываем и выкладываем тесто. Отрезать кусок, раскатать в колбаску.
Колбаску сначала разминаем пальцами, а затем катаем скалкой. Но не тоньше 5-7 мм. После выпечки они должны быть пухликами.
Разложить фарш, сырой. У меня в данном случае куриный.
Защипать. Защипы делать чередуя одну и другую сторону. Я на фото слегка ошиблась.
Затем перевернуть эту колбаску швом вниз. И нарезать на куски. Куски положить в форму застеленную бумагой. Складывать так, чтобы отрезанная сторона смотрела на боковую.
Поставить в теплое место на минут 20-30 для поднятия. Смазать яйцом разболтанным с молоком, если эта жидкость немного прольется между пирожками это даже хорошо.
Можно посыпать кунжутом. Выпекать в предварительно нагретой духовке при 180 градусах примерно 30-35-40 минут, ориентир на свою духовку, в зависимости от сорта начинки.
Готовые пирожки подержать в форме минут пять, затем можно вынуть из формы. И просто отделять друг от друга.
19.02.2018 
   |
Поиск по сайту
Вы вошли как Гость
пожалуйста, представьтесь или зарегистрируйтесь
Актуальные темы форума
Дагестан (Россия и страны ближнего зарубежья (СНГ))Где купить сушёные белые или другие лесные грибы (В магазин за едой)Праздник каждый день. Декор, Хэнд - мейд. Вдохновение (Все о праздниках и подарках)Готовим вместе с Леной! (Кулинарный форум)Ваше турагенство БЕЛКАТВ (Путешествия и туризм. Отели и санатории.)Распродажа авиакомпаний 2026 (Путешествия и туризм. Отели и санатории.)Розы - часть 23 (Наш цветник )Ваш завтрак (Кулинарный форум)Отдых в Белокурихе - 2 (Сибирь и Алтай. Активный отдых и туризм)Блюда из вареных яиц - 2026 (Кулинарные флешмобы)
Объявления
Для девочки-припевочки до 86 см (Одежда для малышей до года (до 85 см))Для девочки с года до 120 см (Одежда для дошкольников (от 86 до 121 см))Обувочка для девочки (Обувь для малышей и дошколят (до 30 размера) (ДО))Новая и немного б\у Италия, Белоруссия (Одежда для взрослых (ДО))Новая итальянская обувь, (Обувь для взрослых (ДО))Для девочки Twin- Set Simona Barbieri. Cult, Viking , Pablosky (Детская обувь от 31 до 36 размера (ДО))Re: Для девочки: Стильняшка, Артигли, Де салито, добавила много (Детская одежда на рост от 122 до 151 см)Разное новое и в Отс (Одежда для взрослых (ДО))Шлейка с подсветкой, лежанка 50см (Объявления. Животные. Покупка, продажа, обмен и др. )Самокат б/у до 80 кг (Детские товары (ДО) в Новосибирске)
|
Использование материалов возможно только в интернете при наличии гиперссылки на сайт Sibmama.ru и с указанием авторства.
За содержание рекламных материалов ответственность несут рекламодатели.
Администрация не несет ответственности за сообщения, оставляемые посетителями сайта. Помните, что по вопросам, касающимся здоровья, необходимо консультироваться с врачом.
Политика конфиденциальности