По сути, это та же пицца, но в закрытом исполнении. Основное требование к начинке - она должна быть сочная! А так вы можете складывать в неё всё, что вам нравится. Необычно, но вкусно! Начинки входит в неё ничуть не меньше, чем вы бы сложили на обычную пиццу, но другое оформление меняет вкус и разнообразит стол!
Тесто я использую своё любимое, рецепт его вот
ЗДЕСЬ
Начинка:
- сыр моцарелла
- сыр российский
- лук репчатый сырой
- куриное филе вареное со специями
- маринованные кальмары
- помидор
Намазка:
После выбраживания тесто разделяется на части, эти кусочки подкатываются в шарики и им обязательно нужно дать отдохнуть минут 15-20.
Затем каждый шарик раскатывается в тонкую лепешку. Она смазывается кетчупом, не доходя до краев. И на половину лепешки последовательно выкладывается начинка, сыры должны быть снизу и сверху.
Свободным краем лепешки накрыть начинку, край хорошо защипнуть, чтобы не разошелся. Переложить лепешку на противень, обязательно сделать надрезы, чтобы выходил пар. Смазать яйцом или маслом (я смазываю подсолнечным маслом).
И выпекать при температуре 230 градусов до зарумянивания.
.
Дать немного остыть - начинка горячая!!! И приступать к трапезе.
25.07.2021
ИРРА
Новосибирск