 Увидели ошибку?
выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются |
Кулинарная книга. Рецепты » Горячее: мясо и птица » Блюда из птицы
Плов из куриных окорочковДелаю я плов очень и очень редко, т.к. у нас его не любят, едят, но без особого удовольствия. Я делаю свой вариант плова, в меру жирный и из свинины или курицы. Кашу из риса не люблю, но и сильно жирно тоже не люблю.
 Морковку тру на тёрке, т.к. крупно резанную морковь мои совсем есть не будут. Они у меня овощи вообще плохо едят, только в винегрете.
Плов будет из курицы, т.е. куриные окорочка. Так же нужно лук, морковь, рис, вода, приправа. Берём курицу, рубим её на небольшие кусочки, кладём в кастрюлю - котелок - казан и обжариваем на достаточном количестве растительного масла (жир не беру, т.к. и без него жирно).   Когда мясо хорошо пожджарилось, добавляю туда воду, совсем немножко, и мясо ещё тушится в воде. Для курицы это совсем не долго, т.к. варится она быстро. Когда вся вода испаряется, ещё раз перемешиваю и насыпаю мелко резанный лук и тёртую морковь. Туда же добавляю давленый чеснок. Поджариваю их вместе с мясом, почти до готовности моркови, периодически помешивая.   Затем пришла очередь риса. Я беру самый обычный рис, самый простой, но длинный. Его нужно промыть, очень хорошо слить воду и высыпать в котелок, хорошо перемешать с мясом, чтобы рис покрылся слоем масла. И залить кипящей водой (из чайника), чтобы она примерно на 3 пальца покрывала рис.  Всё это практически сразу же начинает кипеть, делаем огонь очень тихий. И добавляем специи. Куркуму - прямо 0,5 ч.л., остальное по-вкусу, а это соль, перец черный, красный и паприка (её можно побольше), молотый кориандр и зира, немного приправы для курицы и я всегда добавляю немного бульона. Крышку держу немного приоткрытой, чтобы испарялась жидкость. Изредка перемешиваю, примерно через 30 минут плов готов. Пробуем, рис должен быть нормально проварен, но не развариться. Если вода испарилась раньше этого времени, нужно по-чуть-чуть добавить воды и убавить огонь.
 Плов готов. 
 А я и написала, что это не плов, а некая не жирная вариация. А плов я не люблю  Дело в том, что сварить "настоящий" плов, как бы помягче сказать "сложновато". В каждой народности "настоящий" плов совершенно разный. Везде его делают на бараньем жире (у меня точно есть не будут), с жирной бараниной (мои будут только кусочки без жира и ещё чтобы бараниной не пахли), да ещё с кучей приправ - бырбарис, изюм или ещё что... Мои всё это не воспринимают. Я стараюсь обычно придерживаться основ, но вот в плове приходится "извращаться" - чтобы было более-менее похоже на плов))), приправы использую, которые любят мои домашние, ну и мясо тоже. А ещё мои не воспринимают когда рис недоварен, да ещё чтобы сильно жирно не было. Ну вот как здесь сварить "правильный" плов, чтобы угодить всем.........  |
Поиск по сайту
Вы вошли как Гость
пожалуйста, представьтесь или зарегистрируйтесь
Актуальные темы форума
СОЧИ часть 4 (Россия и страны ближнего зарубежья (СНГ))Флешмоб Время путешествий: Артисты и актеры, музыканты и танцоры (Путешествия и туризм. Отели и санатории.)Распродажа авиакомпаний 2025 (Путешествия и туризм. Отели и санатории.)Пхукет Сезон 2021-2024 г. Часть 18. Тай открылся! ))) (ЮВА - Тайланд, Вьетнам, Китай, Индия и другие страны)Наши обеды и ужины-26. Фото обязательно, рецепт желательно (Кулинарный форум)Игра Фото-Диксит! Приглашаются все желающие. Часть 7 (Фотофорум. Все о фото)Игра фото-цепочка. Часть 10 (Фотофорум. Все о фото)Пробежка по Питеру - часть 2 (Россия и страны ближнего зарубежья (СНГ))АЗИЯ ТУР - индивидуальный подход к каждому клиенту! (Путешествия и туризм. Отели и санатории.)Цветик-первоцветик (Наш цветник )
Объявления
* Для мальчика и уни! Все пакетом - за 1000 руб.! * (Одежда для дошкольников (от 86 до 121 см))* Продам меховой конверт, ветровку Aziz, боди, костюмчики! * (Одежда для малышей до года (до 85 см))* Продам антифриз, противоугонки* (Автомобильная ДО )* Продам ткани, тесьму, брелоки, пуговицы 28.04. броши! * (Товары для рукоделия (ДО) Объявления)* Новая и почти одежда + 25.08 женское пакетом * (Пункт обмена и проката)* Для дома, дачи и души! + браслеты, открытки, сумки * (Товары для дома и семьи. (ДО))* Деми ботильоны Marko, размер 37 * (Обувь для взрослых (ДО))* Девчонкам и мальчишкам! Бусины, пластилин, часы, глобус+10.12 (Пункт обмена и проката)* Распродажа всего для М: + ремень, галстуки, подтяжки * (Детская одежда на рост от 122 до 151 см)* Огромный обмен + исландский мох (Пункт обмена и проката)
|
Дом и семья: ремонт и интерьер, кулинарные рецепты, мастер-классы и рукоделие, туризм и путешествия для всей семьи.
Использование материалов возможно только в интернете при наличии гиперссылки на сайт Sibmama.ru и с указанием авторства.
За содержание рекламных материалов ответственность несут рекламодатели.
Администрация не несет ответственности за сообщения, оставляемые посетителями сайта. Помните, что по вопросам, касающимся здоровья, необходимо консультироваться с врачом.
![]()
Использование материалов возможно только в интернете при наличии гиперссылки на сайт Sibmama.ru и с указанием авторства.
За содержание рекламных материалов ответственность несут рекламодатели.
Администрация не несет ответственности за сообщения, оставляемые посетителями сайта. Помните, что по вопросам, касающимся здоровья, необходимо консультироваться с врачом.