Увидели ошибку?

выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются

Дача » Огород

Пряные травы в моем саду. Личный опыт MNBer

Случилось это много лет назад. Званный обед на даче в семье «обрусевшего» дагестанца. Традиционный шашлык, а на столе, вместо привычного для того времени тазика с нарезанными овощами, те же огурчики, перчики и помидорчики, но в тарелках, и обилие зелени. Из пряных травок знали мы в те времена только укроп да петрушку. А тут такое разнообразие, что не только вкус незнакомый, но и названия-то ни разу не слышала. Хозяин гостеприимный, доброжелательный, увидел мой искренний интерес и одарил меня корешком невиданной травки.

С тех пор и выращиваю я на своем участке уже более 30 лет эстрагон. Интернета в те времена не было, так что на своем собственном опыте постигала я секреты выращивания многих растений. Но при выращивании эстрагона и секретов-то никаких и нет.

Сейчас можно в магазинах купить семена эстрагона, но я семенами его не сажала. Достаточно купить корешок, и у вас уже в первый год будет достаточно зелени.

Под пряные и лекарственные травки я выделила уголок земли в конце огорода. Это у меня аптекарский огород. Многолетники у меня сидят на одной грядке 1 м шириной и около 4 м длиной, ориентирована грядка с юга на север. Для семьи из 5 взрослых я выращиваю на этой грядке, располагая (по росту) тимьян ползучий - 4 кустика (богородская травка, чабрец), иссоп - 2 кустика, 1 рядок лука слизун, 1 рядок лука голубой азур и в самом конце грядки – эстрагон (0,5м х1м).

Пересаживаю всю грядку раз в пять лет. Перекапываю земельку, заправляю перегноем, посыпаю золой, добавляю немного суперфосфата и сернокислого калия (можно кемира осенняя) по всей площади. Пересаживаю в середине августа, чтобы укоренились до осени.

Для эстрагона делаю бороздки глубиной около 10 см, проливаю и укладываю корешки с обрезанными (высота стебельков 10-15 см) стебельками. Корни у эстрагона ползучие, но не слишком агрессивные. От разрастания бороться с ним легко. Выходит за габариты грядки, отсекаю лопатой и рукой легко выдираю осеченный участок корневища. Подкармливать его не нужно, поливать только при необходимости, на зиму не укрываю. Осенью можно обрезать, а можно оставить кустом для снегозадержания. Если его не обрезать, он вырастает неряшливой зарослью высотой больше 1 м. Эстрагон очень неприхотлив, ведь это полынь, и еще другое его название тархун. И хотя эстрагон - полынь, он не действует угнетающе на соседние растения, как это замечено за его родственником, полынным деревом. Поэтому полынное дерево я сажаю отдельно от остальных растений.

Уже в середине мая росточки достигают 10-15 см, в это время растение можно кушать целиком - незаменимая штука для шашлыка, для бутербродов с колбасой, сыром, вареным яйцом. В июне стебелек становится жестким, и нужно листочки от стебелька отделять. Если не лениться и подстригать тархун часто, то побеги не будут перерастать и всегда останутся нежными, ведь это трава. А еще я добавляю эстрагон в квас, когда его процедила, разливаю по литровым банкам и ставлю в холодильник. В одну банку тархун, в другую - мяту, а в третью – бораго (огуречную траву). Кстати, гладиаторы и римские воины перед битвами выпивали напиток из бораго. Пьем квас на бораго – и в битву за урожай. Из такого кваса на тархуне или бораго окрошка получается изумительная. Деткам квас лучше с мятой и сахарочком, спят крепче. Для малосольных огурчиков мы закладываем в рассол тархун, а вот в зимние заготовки не рискуем. Иногда банки «взбрыкивают», а что за причина, гадай - не разгадаешь. Тархун можно сушить, запах сохраняется, использую как добавку в суп и к мясу.

Еще одно растение, о котором хочу рассказать, это иссоп. Выращивать мы его начали как лекарственное растение, когда у старшей моей сестры обнаружилась астма. Начали заваривать в чай для сестры, а полюбилось это растение всем. Вырастить его из семян очень просто через рассаду, можно недорого купить и готовый кустик, а если однажды посадите, оно у вас останется надолго. Иссоп очень неприхотлив, растет на одном месте очень долго, вымерзает и погибает только от старости. Если не слишком бороться с сорняками, рядом с ним всегда появляются детки самосевки. Семена у него «тяжелые», не разлетаются, как у тмина, во все стороны, рядом с материнским кустом упадут, прорастут и всегда будет молодая замена старому кустику. Ухоженный кустик иссопа выглядит декоративно и среди цветов, к тому же он привлекает пчел, а те и иссоп опылят, и в другие цветочки заглянут. Иссоп – вечнозеленый полукустарничек (высота у него не более 50 см), прикорневой участок стебля у него одеревеневший, из зимы выходит с листочками. Когда варим суп из молодой крапивы, всегда добавляем маленькие веточки иссопа. И полезно, и ароматно. Иссоп, как тархун, веточками не пожуешь, больно он пряный, хотя молодые побеги у него нежные. Но зато использовать его можно с мая по октябрь, как при заваривании в чай, как добавку в салаты, при приготовлении супов, мяса, рыбы, для малосольных огурчиков. Особо ароматные и полезные у иссопа верхушечные части веточек, когда на них распускаются мелкие ярко-синие цветочки. Аромат высушенная трава сохраняет хорошо в течение года.

Приблизительно один раз в пять лет наш участок затапливают бурные воды речки Барлак. Недельное пребывание под водой не влияет на тархун и иссоп, выживают. Тимьян в этом году подвергся нападению паутинного клеща, но на тархун и иссоп хищник не перекинулся, а болячек я на них вообще не замечала.

Пряных растений, которые можно выращивать на наших огородах, очень много, но я рекомендовала бы сначала попробовать их вкус, решить на семейном совете, что стоит выращивать, а что можно и не сажать. И только потом кидаться на поиски семян и корешков.

И еще маленькая история моей семьи. Появился у меня зять, русский, но родом из Баку. И сразу на огороде появились несколько сортов базилика, и кинзу (кориандр) стала подсевать раза 3-4 за сезон. Я бы и гранаты начала выращивать для любимого зятя, да не растут гранаты в наших краях.

04.01.2013

MNBer,

Новосибирск

пряные травы Другие статьи автора

Показывать сначала старые

Леся А.С. (18/01/2018)

Спасибо!

Елена Gt (18/01/2013)

В этом году тоже сделаю ОБЯЗАТЕЛЬНО такую грядку, у меня к вам вопрос: а тимьян вы семенами садили?

Поиск по сайту

Вы вошли как Гость

пожалуйста, представьтесь или зарегистрируйтесь

[Рецепты от сибмам]

Cуп-пюре из тыквы с лисичками

Реклама на сайте

Актуальные темы форума

CORAL TRAVEL офис продаж. Ваш отдых в надёжных руках! (Путешествия и туризм. Отели и санатории.)УЗБЕКИСТАН - Ташкент, Самарканд, Фергана, Бухара, Хива (Россия и страны ближнего зарубежья (СНГ))... Зима не за горами ... ( Дачное общество Сибмама. Огородно - садовая жизнь)✈ SUN TRAVELS ✈ ___ туристкомпания ___ Нск-Академ (Путешествия и туризм. Отели и санатории.)Игра фото-цепочка. Часть 10 (Фотофорум. Все о фото)Игра Фото-Диксит! Приглашаются все желающие. Часть 7 (Фотофорум. Все о фото)Наши обеды и ужины-26. Фото обязательно, рецепт желательно (Кулинарный форум)Авиакомпания S7 (бывшая АК Сибирь) (Путешествия и туризм. Отели и санатории.)ОАЭ - Объединенные Арабские Эмираты; Дубаи, Шарджа, Абу Даби (Путешествия и туризм. Отели и санатории.)Ваш завтрак (Кулинарный форум)

Форум

Объявления

Форум

Реклама на сайте

Дом и семья: ремонт и интерьер, кулинарные рецепты, мастер-классы и рукоделие, туризм и путешествия для всей семьи.
Использование материалов возможно только в интернете при наличии гиперссылки на сайт Sibmama.ru и с указанием авторства.
За содержание рекламных материалов ответственность несут рекламодатели.
Администрация не несет ответственности за сообщения, оставляемые посетителями сайта. Помните, что по вопросам, касающимся здоровья, необходимо консультироваться с врачом.

Пряные травы в моем саду. Личный опыт MNBer

Ваш комментарий