Реклама
Увидели ошибку?
выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются |
Кулинарная книга. Рецепты » Кулинарная мудрость
Простая жизнь от llazyЯ не люблю слово «экономия», мне начинает мерещиться Отец народов во френче, карточки, талоны и рассказы прабабушки о трудоднях в колхозе и затирухе из сушеной картошки. Сырая резаная картошка высыхала в черную стружку и в таком виде ее отправляли на фронт. Мне нравится быть «рачительным», и приятные ассоциации с Еленой Молоховец, которая написала дореволюционный труд, как уменьшить расходы в домашнем хозяйстве. Немного погодя, пожив на свете, и даже чуть-чуть попутешествовав, и слегка поумнев, я стала понимать, что самое вкусное это местное. То, что конкретно здесь вырастили, выловили и не испортили дальней дорогой и сложной готовкой. Морковный джемПро высокие кулинарные отношения с морковью я вычитала еще десять лет назад, в журнале Vogue (хотя это толстый журнал для очень худых женщин, там есть малюсенькая колонка с рецептами). Первая мысль после прочтения была – да вы там все чокнулись. Тогда я только что ступила на шаткий путь безудержного потребления «тучных нефтяных лет». Была в Теплом Стане, ходила по Меге, купила свою первую вазочку в Икее, и удавшаяся жизнь венчалась нежным салатиком, в майонезную сеточку, с украшением красной икрой. Каюсь, все надо испытать.
1. Морковь помыть, очистить, нарезать кружками. Залить водой, чтобы овощи полностью были покрыты, добавить зерна кардамона и варить 20 минут. Пектин из апельсиновых перегородок при нагревании с сахаром мгновенно желируется. Не доводите джем до кипения, просто помешайте, выключите и оставьте на 6-8 часов, он дозреет, испарится лишняя влага. Второй рецепт можно адресовать тем, кто попивает морковный фреш у себя на кухне, почитывая сайты с вакансиями. Не обременительно ни для фигуры, ни для кошелька. Морковное печенье с овсяной и ржаной мукойПонадобится:
1. Морковь натереть на терке (я не зря упомянула про сок, оставшуюся мякоть можно использовать в выпечку, даже после заморозки). Смешать сухие ингредиенты с тертой морковью (овсяную муку заменяют хлопья, порубленные в процессоре, просто добавьте к тесту одну столовую ложку воды, чтобы оно меньше крошилось). Изюм можно поменять, на любые другие резаные сухофрукты, например курагу, и вместе с заменителем сахара получите диабетическую версию печенья. Для тех, кто не постится и не любит варенье, но хотел бы попить чаю в компании Яблочный пирогЧто самое вкусное в яблочном пироге? Начинка, хочется, чтобы ее было много-много, но не хочется отрывать от сердца килограмм яблок. Домохозяйки уже прошлого века, шли на хитрость, использовали в начинку готовую хлебную или сдобную крошку. Не обязательно выкидывать черствые булочки или кормить ими птичек, птичкам это еще вредно. Можно сушить сухарики. И как только насушится стаканчик, можно делать пирог.
1. Чтобы приготовить слоеное тесто самостоятельно, надо просеять муку в кучку, добавить разрыхлитель и соль, разбить в углубление яйцо и замесить тугое эластичное тесто, если тесто крошится, при замесе добавляется вода, по консистенции оно должно быть как на пельмени. Это отлично делает хлебопечь. Дать тесту отдохнуть в холодильнике, в пленке, в течение 30 минут. Чем хорош этот рецепт, тут нет ни запрещенных к ввозу сыров, ни каких-то экзотических или дорогих составляющих. Себестоимость теста вряд ли перевалит за 30 рублей, яблоки обойдутся еще в 40, кислые, твердые, неказистые, дадут самый лучший результат. Ну а запах яблочного пирога, сделанного мамиными руками, как известно бесценен. 12.03.2015
Автор: Татьяна Литвинова
Написано просто потрясающе!
Самые сибирские ингредиенты:
Апельсин 1 штука ( около 200 граммов) Корень имбиря 50 граммов Зерна кардамона 2-3 штуки...
Спасибо, с удовольствием прочла Вашу статью! Вы совершенно правы относительно местных продуктов. Мой любимый в детстве, но почему-то надолго забытый, салат из морковки с чесночком и морковки с редькой-пошли на ура!
Спасибо за рецепт! Вы просто супер! А еще такими простыми экономными и забытыми рецептами сохраняете здоровье своей семьи!
спасибо за прекрасную статью)))
Корки надо замочить и максимально отрезать белую часть, оранжевую часть порезать соломкой и отварить, вареные корки сложить в пюре
Спасибо за статью))) люблю морковку и Ваше варенье это сказка, сегодня буду готовить, правда я не люблю имбирь, поэтому добавлю чуть-чуть сушеный)) и не очень поняла что конкретно делать с корочками, но все же попробую разобраться!!! еще раз спасибо!!!
Твой опыт тоже бесценен.
Класс! Очень морковку люблю. И тоже уже давненько стараюсь все местное брать. И вообще это экономику страны поднимает :).
Таким слогом про морковку еще никто не писал! Супер!
|
Поиск по сайту
Вы вошли как Гость
пожалуйста, представьтесь или зарегистрируйтесь
Актуальные темы форума
Игра Фото-Диксит! Приглашаются все желающие. Часть 7 (Фотофорум. Все о фото)Паттайя 2024 Тай открылся! ))) (ЮВА - Тайланд, Вьетнам, Китай, Индия и другие страны)Игра фото-цепочка. Часть 10 (Фотофорум. Все о фото)Флешмоб Время путешествий: Этника (Путешествия и туризм. Отели и санатории.)Наши обеды и ужины-26. Фото обязательно, рецепт желательно (Кулинарный форум)УЗБЕКИСТАН - Ташкент, Самарканд, Фергана, Бухара, Хива (Россия и страны ближнего зарубежья (СНГ))Ваш завтрак (Кулинарный форум)Архитектура религий мира (Фотофорум. Все о фото)Дорога, дорога, ты знаешь так много .... (Фотофорум. Все о фото)Стрит - фотография (Фотофорум. Все о фото)
Объявления
Распродажа!!! Освобождаю шкаф!!! Есть новое!!! (Одежда для малышей до года (до 85 см))Много обуви от 100 руб ! Новая на все сезоны!!! (Обувь для малышей и дошколят (до 30 размера) (ДО))Много нового! Распродажа! (Одежда для взрослых (ДО))Распродажа! Одежда, бандажи, молокоотсос (Товары для беременных и кормящих (ДО))Продам мобиль, трусики для плавания, игрушки и нужности для (Детские товары (ДО) в Новосибирске)Чайный набор керамический, хрусталь, фарфор (Товары для дома и семьи. (ДО))Распродажа!! Новые вещи! Девочке и мальчику (Одежда для дошкольников (от 86 до 121 см))Брендовые вещички 42-46-48 размер дешево (добавила 17.04) (Одежда для взрослых (ДО))Продам майку, джемпер х/б (Детская одежда на рост от 122 до 151 см)Тумба прикроватная, покрывало стеганое (Мебель и крупногабаритные товары для дома(ДО))
|