Кулинарная книга. Рецепты »
Десерты
Петербургский яблочный пудинг
- Яблоко - 1 шт большое
- Яйцо - 1 шт
- Сметана - 1/3 стакана
- Мука пшеничная - 1/3 ст.л.
- Сахар - 1/2 ст.л.
- Цедра лимона - 1/2 ч.л.
- Варенье
Яблоко очистила, разрезала пополам, вынула середину. В середину сложила варенье, у меня было тыквенно-ранеточное. Белки отделила от желтков. Белки взбила до крепких пиков. Желтки смешала с сахаром, мукой, цедрой и сметаной. Затем аккуратно, в три приема, вмешала белки в сметанную массу. Выложила полученную массу на яблоки. Поставила в предварительно нагретую до 180 градусов духовку в форму с водой. Выпекать надо было при температуре 120 градусов 50 минут, но я этот момент благополучно проглядела. Поэтому спохватилась, когда пудинг начал активно румяниться, и закрыла его крышкой. В результате пудинг получился очень подрумяненный, но всё равно вкусный.
26.01.2016,
ИРРА,
Новосибирск