Кулинарная книга. Рецепты »
Выпечка »
Пироги и пирожки
Лепёшки (пышки) со сметаной
Тесто:
- 1 стакан молока 250 мл, можно молоко + сметана
- 1 чайных ложки соли без горки
- 2 столовых ложки сахара
- 1 чайная ложка сухих дрожжей
- 3-4 столовых ложки растительного масла
- мука на глаз, примерно 600 г
Делаем тесто, все ингредиенты смешиваем в чаше, муку добавляем в конце, постепенно, ложками, каждый раз вымешивая. Тесто должно быть средней плотности, не прилипающее к рукам. Даём подняться, обминаем, как снова поднимется выкладываем на стол. У меня месила ХП, а поднималось в чаше. Выложить тесто на стол, раскатать толщиной 0,5-0,7 см. Вырезать кружочки. Размер кружков может быть любой, я вырезаю круглой формочкой 8 см в диаметре. Можно сделать больше или меньше, можно вообще круг на всю сковородку, только есть неудобно.
Жарить в раскаленном масле до золотистого цвета с двух сторон. Выкладывать на тарелку и сразу мазать сметаной (у меня 20%, можно домашней) и посыпать сахаром. Складывать лепёшки нужно горкой, друг на друга.
Для нелюбителей сметаны мажу сгущенкой, но это уже не то. Есть лучше горячими или теплыми, тогда со сметаной они очень вкусные. В холодном виде совсем не то.
19.07.2018
Варвара Плюшкина,
Искитим