Кулинарная книга. Рецепты »
Бобовые
Чечевичное рагу с пряностями. Рецепт индийской кухни
Ингредиенты на три порции:
- Чечевица (красная) - 1/2 стак.
- Картофель - 2 шт
- Морковь (крупная или две небольших) - 1 шт
- Лук репчатый (маленькая головка)
- Чеснок - 1 зуб.
- Кориандр (молотый) - 1/4 ч. л.
- Тмин (молотый) - 1/4 ч. л.
- Корица - 1/4 ч. л.
- Бульон (овощной или вода + соль по вкусу) - 2 1/2 стак.
- Масло оливковое - 3 ст. л.
Красную чечевицу промыть.
Почистить картофель и нарезать небольшими кусочками.
Очистить морковь и тоже нарезать небольшими кусочками.
Взять луковицу, зубчик чеснока и все измельчить.
Разогреть сковороду с маслом, добавить морковь, картофель, лук, чеснок - перемешать и пожарить на большом огне пять минут. Добавить кориандр, тмин и корицу. Быстрыми движениями все перемешать, добавить чечевицу и бульон, опять перемешать. Довести до кипения, накрыть крышкой. Убавить огонь до минимума и оставить кипеть на медленном огне до готовности минут 20.
Примечание: Перед подачей рагу можно посыпать тертым сыром, зеленью, добавить сметаны.
(рецепт Карен Ансель с изменениями)
Быстро, вкусно, очень-очень ароматно и полезно!!!