 Увидели ошибку?
выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются |
Кулинарная книга. Рецепты » Закуски
Раклет или ужин в теплой компании
Вот и пролетело лето, и совсем скоро подберется к нам сырая осень, опадут последние листики, а затем пожалует и морозная зима. И сразу захочется вернуться в теплые деньки и ощутить на себе солнечные лучики. Но даже в унылую погоду можно создать вокруг себя атмосферу тепла и уюта. А что может быть лучше, чем ужин в теплой небольшой компании среди близких друзей или родных. И не просто ужин, а необыкновенный, сближающий, такой, к которому никто не останется равнодушным, и при этом практически не требующий от хозяйки времени на приготовление.
Наверное, почти все слышали о сырном блюде фондю, но многие ли знают о другом швейцарском национальном блюде из сыра - раклете? Хотя многие французы, у которых раклет ничуть не менее популярен, считают, что раклет пошел именно из Франции. А я даже и не знаю, на чью сторону встать, но одно можно сказать точно - плавить сыр около огня в старые времена начали пастухи где-то на склонах Альпийских гор. Что же такое раклет? Раклет готовится из расплавленного жирного сыра, который часто носит одноименное название. Но в отличие от Фондю классически к раклету подаются еще и отварная или запеченная картошка в мундире, маринованные огурчики и различные виды ветчины. Но это совсем классически, а в наши дни часто добавляется разнообразие в виде шампиньонов, болгарского перца, и даже консервированных ананасов. А самое замечательное в таком блюде, что его не нужно готовить заранее, и гости сами за столом участвуют в процессе приготовления. Только представьте - совершенно неизмученная готовкой хозяйка, но при этом пригласившая близких друзей не просто на вкусное, но еще и эффектное кушанье. В центр стола ставится раклетница, а в нижнюю ее часть ставятся мини-сковородочки, в которых плавится сыр. На верхней, с антипригарным покрытием, части раклетницы можно жарить все остальное - овощи, ветчину, мясо. В осеннее время мы частенько зовем друзей на раклет. Но и после рабочего дня порой просто семьей устраиваем себе небольшой праздник. А сидеть вокруг пышущей жаром раклетницы, вдыхать ароматы жареного сыра и слышать шкворчание румянящихся грибочков и грудинки, в то время как за окном барабанит дождик, - это действительно праздник.  На приготовление перед ужином уходит минут 15 подготовки. Картофель, конечно, варится подольше, но согласитесь, его даже чистить не надо, так что помыть и кинуть его в кастрюлю не займет больше минуты. А все, что требуется - порезать все ингредиенты и красиво разложить по тарелочкам. И, конечно, не забыть про сыр. В идеале для этой цели берется сыр раклет, но вполне подойдет и любой другой жирный сыр, который хорошо плавится. Возможно, нужен небольшой опыт в подборе сыра, но после пары попыток, вы найдете тот самый подходящий и вкусный вариант. Мы обнаружили, что любимый англичанами сыр Чедер, сортов которого довольно много, отлично подходит для этой цели, и (да простят меня французы и швейцарцы) совсем не хуже раклета. Итак, режем сыр квадратиками, перец полосочками, баклажаны кружочками, ветчину тонкой нарезочкой, грибочки полукружками. Раскладываем все красиво на тарелочки, не забывая про маринованные огурчики, - и вуаля - уже от этого начинают течь слюнки.  И вот вы уже за столом и начинается самое вкусное. Вы удивитесь, но даже самые привередливые малолетние едоки не останутся в стороне. Да и кому же не понравится брать то, что тебе особенно по вкусу, класть на свою личную лопаточку, и засовывать в раклетницу. А потом выливать это на маленькую аккуратненькую картошечку.  Очень вкусно положить на лопаточку кружочек консервированного ананаса, а сверху сыр, либо консервированную грушу и сыр, либо грибочек и сыр. Можно фантазировать и экспериментировать. Поверьте, скучать вам не придется, да и как можно соскучиться, если только и успеваешь наполнять тарелки и поливать все это расплавленным сыром.  Уютная, теплая и радостная атмосфера вам будет обеспечена. Ну и, конечно, дополните свой ужин бокалом сухого вина - красного или белого, - с сыром они оба хорошо идут. Единственное, что нужно - это купить раклетницу. Но я думаю, в России, как и в Греции, есть все, и купить это чудо электротехники не составит труда. А раз ее опробовав, вы не пожалеете.
24.09013
Новосибирск
    Сибирь-Ветерок, а что за кафе? Там просто разные блюда или какая-то определенная кухня какой-то страны? а у нас в Барнауле в кафе де лафэ подают раклет просто с готовыми гарнирами, только сыр плавится и все! первый раз попробовали там фондю - потом фондюшницу себе купили. в последний раз и стебель сельдерея попробовали - вкусно!  |
Поиск по сайту
Вы вошли как Гость
пожалуйста, представьтесь или зарегистрируйтесь
Актуальные темы форума
УЗБЕКИСТАН - Ташкент, Самарканд, Фергана, Бухара, Хива (Россия и страны ближнего зарубежья (СНГ))CORAL TRAVEL офис продаж. Ваш отдых в надёжных руках! (Путешествия и туризм. Отели и санатории.)... Зима не за горами ... ( Дачное общество Сибмама. Огородно - садовая жизнь)✈ SUN TRAVELS ✈ ___ туристкомпания ___ Нск-Академ (Путешествия и туризм. Отели и санатории.)Игра фото-цепочка. Часть 10 (Фотофорум. Все о фото)Игра Фото-Диксит! Приглашаются все желающие. Часть 7 (Фотофорум. Все о фото)Наши обеды и ужины-26. Фото обязательно, рецепт желательно (Кулинарный форум)Авиакомпания S7 (бывшая АК Сибирь) (Путешествия и туризм. Отели и санатории.)ОАЭ - Объединенные Арабские Эмираты; Дубаи, Шарджа, Абу Даби (Путешествия и туризм. Отели и санатории.)Ваш завтрак (Кулинарный форум)
Объявления
Джинсы O*stin", марк. 164 см.(13-14 лет) (Детская одежда для подростков 152 см и выше)Плед, ваза глиняная, хрусталь, молочник СССР, кипятильник (Товары для дома и семьи. (ДО))Одежда брендовая женская р. 50-56, шапки, носки (Одежда для взрослых (ДО))Детский грызунок-прорезыватель для зубов, продам... (Детские товары (ДО) в Новосибирске)Чехлы на iphone Xr, чехол для наушников Apple Airpods 1и2 (Бытовая техника, компьютеры и телефоны (ДО))Ранец б/у для девочки (Детские товары (ДО) в Новосибирске)Комбинезон Джинсовый на мальчика или девочку (Одежда для дошкольников (от 86 до 121 см))Рубашка на мальчика белая (Детская одежда на рост от 122 до 151 см)Эльза. Свинка Пеппа. Мешок для игрушек. (Детские товары (ДО) в Новосибирске)НОВЫЕ и в ОТС вещи на девочку 152-157 см (Детская одежда для подростков 152 см и выше)
|
Дом и семья: ремонт и интерьер, кулинарные рецепты, мастер-классы и рукоделие, туризм и путешествия для всей семьи.
Использование материалов возможно только в интернете при наличии гиперссылки на сайт Sibmama.ru и с указанием авторства.
За содержание рекламных материалов ответственность несут рекламодатели.
Администрация не несет ответственности за сообщения, оставляемые посетителями сайта. Помните, что по вопросам, касающимся здоровья, необходимо консультироваться с врачом.
![]()
Использование материалов возможно только в интернете при наличии гиперссылки на сайт Sibmama.ru и с указанием авторства.
За содержание рекламных материалов ответственность несут рекламодатели.
Администрация не несет ответственности за сообщения, оставляемые посетителями сайта. Помните, что по вопросам, касающимся здоровья, необходимо консультироваться с врачом.