 Увидели ошибку?
выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются |
Кулинарная книга. Рецепты » Заготовки
Рассольник на зиму из садово-огородной некондиции Детские, очень далекие воспоминания про заготовки на зиму - это огромное эмалированное ведро на кухне, стук ножей, запах укропа, лука, мелькают мелкие морковные хвостики, зеленые помидоры, бабушка и прабабушка заготавливают заправку в суп на зиму, зелень и мелкие овощи, которым не судьба вырасти и созреть, пересыпанные серой крупной солью. Приготовим и мы. В дело пойдет вся садово-огородная некондиция: мелкая морква, нано-лук, зеленые томаты, любого размера, зеленый перец в любой стадии развития, огурцы переростки, чашелистики петрушки и сельдерея, укропные палки...
1) Крупу необходимо тщательно промыть, удалить мелкий мусор, оставить замачиваться на 8-12 часов (с вечера), и сварить до полуготовности в течение 20 минут, слить воду. 2) Овощи подготовить как для суповой зажарки, репчатый лук мелко порезать, морковь нарезать кубиками или натереть на терке, сладкий перец освободить от плодоножки и cемян, порезать кубиками, у зеленых томатов вырезать плодоножки, мелко нарезать, спелые томаты перед нарезкой освободить от семян и жидкости, бланшировать и очистить, если шкурка толстая. Зелень мелко порубить со стебельками. 4) Подготовить банки и крышки для стерилизации удобным способом (например чистые литровые банки поместить на 15 минут в духовку при 100 градусах). 5) В глубокой кастрюле с толстым дном нагреть 50 мл масла и на малом огне обжарить, последовательно закладывая, репчатый лук, морковь, сладкий перец, томаты. Cледить, помешивая, чтобы зажарка не пригорела, или суп будет горчить. 6) Добавить в зажарку томатную пасту или сахар, пряности, нарубленную зелень. И последними из овощей добавить свежие нарезанные (нашинкованные или крупно натертые огурцы, 2 крупных или 3-4 мелких), дать обжариться в течение 1-2 минут и убавить огонь до минимального.  7) Добавить отварную крупу, посолить, хорошо перемешать, влить 9% столовый уксус и закрыть крышкой. 8) Аккуратно извлечь простерилизованные банки и разложить в них горячую суповую заправку под горлышко. Наполненные банки стерилизовать повторно, удобным способом, закрыть стерильными крышками, закручивающимися или под закатку.  9) Если банки слегка неполные, пространство между смесью и крышкой можно заполнить горячим рафинированным маслом, температурой выше 70 С. Масло нельзя перекаливать (дымок не должен идти с поверхности), наливать с осторожностью.  10) Закрытые банки переворачивают, проверяют на герметичность (можно это делать на слух), оставляют вверх дном на сутки укрытые "шубой" для теплоизоляции. После хранят в темном, сухом месте, при комнатной температуре. Дальше "растворить гель в воде" с картошкой и мясным бульоном. 09.08.2022
llazy
Новосибирск 
|
Поиск по сайту
Вы вошли как Гость
пожалуйста, представьтесь или зарегистрируйтесь
Актуальные темы форума
Штоллен - 2024 (Кулинарный форум)Игра Фото-Диксит! Приглашаются все желающие. Часть 7 (Фотофорум. Все о фото)Ах, как вкусно! (Фотофорум. Все о фото)Игра фото-цепочка. Часть 10 (Фотофорум. Все о фото)Играем в Тайного Деда Мороза! (🎄 Новый год!!! Все о подготовке к Новому году 2025!)УЗБЕКИСТАН - Ташкент, Самарканд, Фергана, Бухара, Хива (Россия и страны ближнего зарубежья (СНГ))Мопсы - 9 (Собаки и щенки)Паттайя 2024 Тай открылся! ))) (ЮВА - Тайланд, Вьетнам, Китай, Индия и другие страны)Горный Алтай 8! (Сибирь и Алтай. Активный отдых и туризм)CORAL TRAVEL офис продаж. Ваш отдых в надёжных руках! (Путешествия и туризм. Отели и санатории.)
Объявления
Школьные блузки и брюки, нарядные платья, плавки (Барнаул. ДО Детская одежда )Распродажа.кожаные брюки 48, блузка сержинетти 46 (Барнаул. ДО Одежда для взрослых)Новая обувь.деальные нюдовые туфли на каблуке и балденные лоферы (Барнаул. ДО Обувь для взрослых )Книги (Товары для дома и семьи. (ДО))Шлепанцы мужские (Обувь для взрослых (ДО))Куртка демисезонная утепленная, новая (Детская одежда для подростков 152 см и выше)Клатч мужской новый (Товары для дома и семьи. (ДО))Джинсы мужские р-р 30 (Одежда для взрослых (ДО))Толстовка мужская (Одежда для взрослых (ДО))Одежда женская, обувь, мелочевка (Отдам даром)
|
Дом и семья: ремонт и интерьер, кулинарные рецепты, мастер-классы и рукоделие, туризм и путешествия для всей семьи.
Использование материалов возможно только в интернете при наличии гиперссылки на сайт Sibmama.ru и с указанием авторства.
За содержание рекламных материалов ответственность несут рекламодатели.
Администрация не несет ответственности за сообщения, оставляемые посетителями сайта. Помните, что по вопросам, касающимся здоровья, необходимо консультироваться с врачом.
![]()
Использование материалов возможно только в интернете при наличии гиперссылки на сайт Sibmama.ru и с указанием авторства.
За содержание рекламных материалов ответственность несут рекламодатели.
Администрация не несет ответственности за сообщения, оставляемые посетителями сайта. Помните, что по вопросам, касающимся здоровья, необходимо консультироваться с врачом.