Кулинарная книга. Рецепты »
Выпечка »
Булочки
Рогалики из заквасочного теста
Мягкие, пышные сдобные рогалики к чаю с начинкой на ваш вкус. Долго не черствеют.
- опара - 80 г
- молоко - 80 мл (можно любую жидкость)
- сливочное масло - 20 г
- белок от яйца - 1 шт.
- сахар - 2 ст.л.
- соль - 1/4 ч.л.
- мука - примерно 200 г
- желток + 1 ст.л. молока - для смазки
Смешать все ингредиенты, муку вмешивать в последнюю очередь. Тесто должно быть мягкое, не должно липнуть к рукам.
Дать тесту выбродить 3 часа. Разделить на 8 частей. Начинка любая на ваш вкус. Раскатать лепешку, на один край положить начинку, завернуть его, а свободный край нарезать полосками. Обернуть ими рогалик и переложить его на противень.
Дать расстояться примерно час. Смазать рогалики желтком. Выпекать при температуре 180 градусов примерно 25-30 минут.
16.01.2022
ИРРА
Новосибирск