 Увидели ошибку?
выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются |
Кулинарная книга. Рецепты » Кулинарные мастер-классы
Суши. Мастер-классИтак, варим рис. На мой взгляд, самый удачный рис для суши вот такой: 
Он получается рассыпчатым, и в то же время хорошо лепится. Рецепт приготовления риса: на два стакана риса нужно взять два стакана воды, 3 ст ложки уксуса. Уксус разводим так: на полстакана воды берем 3 ст.л. яблочного уксуса, 1 ст.л сахара и 1 ч.л. соли. Залейте рис водой, плотно закрыв крышкой, доведите до кипения на среднем огне. Когда закипит, включите сильный огонь на одну минуту. Крышку не поднимайте. Уменьшите огонь до минимального на 10 минут. Выключите огонь и оставьте рис на 10 минут, чтобы окончательно "созрел". Разведённый уксус перелейте в рис, помешивая деревянной лопаточкой. Затем накройте рис влажным полотенцем и оставьте его остывать. Тем временем приготовьте нарезки. В этот раз в качестве ингридиентов для суши я использовала:Сливочный сыр "BUKO", по вкусу очень похож на сыр "Филадельфия", который используют в Хараки 
Слабосолёную сёмгу 
кунжут (специальный для суши) 
листья нори (на мой взгляд самые оптимальные по цене и качеству) 
огурец и королевские креветки: вот так примерно выглядят нарезки для начинки 
К суши подают соус - добавляют в соевый соус (у меня специальный для суши) хрен "васаби". 
У меня васаби плохо растворялся в соусе. Поэтому советую заранее добавить в соевый соус васаби и дать немного постоять, а затем размешать. Через минут 30 он прекрасно размешивается. Для сворачивания роллов в рулетики вам понадобится бамбуковый коврик, вот такой: 
Далее на коврик кладём лист нори, на нори выкладываем две столовых ложки риса и распределям рис руками, смоченными в растворе яблочного уксуса с водой. Край нори с одной стороны нужно оставить свободным. 
Выкладываем начинку: сначала две полоски сёмги 
Затем сыр 
На сыр кладём огурец 
Сворачиваем рулетик следующим образом 
Край коврика подгибаем не во внутрь, а на себя 
Полученный рулетик с помощью коврика можно немного сжать и покатать туда-сюда. Вот готовый рулетик 
Далее рулетик разрезаем на восемь равных частей (на коврике резать не удобно, лучше взять разделочную доску). Разрезать нужно широким ножом, смоченным в холодной воде. Разрезаем рулетик пополам, потом каждую половинку еще раз пополам, и далее полученные четвертинки опять разрезаем пополам 
Можно сделать роллы рисом снаружи. Для этого вам понадобится целлофановый пакет. Выкладываем на него рис прямоугольником, равным по размеру листу нори 
Далее кладём лист нори, смоченный в холодной воде 
Сверху кладём начинку и сворачиваем тем же способом в трубочку 
Полученную трубочку обсыпаем кунжутом и режем на восемь равных частей 
Продукт готов к употреблению 
09.10.2007 
      |
Поиск по сайту
Вы вошли как Гость
пожалуйста, представьтесь или зарегистрируйтесь
Актуальные темы форума
CORAL TRAVEL офис продаж. Ваш отдых в надёжных руках! (Путешествия и туризм. Отели и санатории.)УЗБЕКИСТАН - Ташкент, Самарканд, Фергана, Бухара, Хива (Россия и страны ближнего зарубежья (СНГ))... Зима не за горами ... ( Дачное общество Сибмама. Огородно - садовая жизнь)✈ SUN TRAVELS ✈ ___ туристкомпания ___ Нск-Академ (Путешествия и туризм. Отели и санатории.)Игра фото-цепочка. Часть 10 (Фотофорум. Все о фото)Игра Фото-Диксит! Приглашаются все желающие. Часть 7 (Фотофорум. Все о фото)Наши обеды и ужины-26. Фото обязательно, рецепт желательно (Кулинарный форум)Авиакомпания S7 (бывшая АК Сибирь) (Путешествия и туризм. Отели и санатории.)ОАЭ - Объединенные Арабские Эмираты; Дубаи, Шарджа, Абу Даби (Путешествия и туризм. Отели и санатории.)Ваш завтрак (Кулинарный форум)
Объявления
Комбинезон Джинсовый на мальчика или девочку (Одежда для дошкольников (от 86 до 121 см))Рубашка на мальчика белая (Детская одежда на рост от 122 до 151 см)Эльза. Свинка Пеппа. Мешок для игрушек. (Детские товары (ДО) в Новосибирске)НОВЫЕ и в ОТС вещи на девочку 152-157 см (Детская одежда для подростков 152 см и выше)Женская обувь 40 и 41 размера, кожаная (Обувь для взрослых (ДО))Вещи импортные и обувь на девочку 122-128, 134-140, 146 и 151 см (Детская одежда на рост от 122 до 151 см)Детские игрушки, пазлы, настольные игры. Новые и в Отс (Детские товары (ДО) в Новосибирске)Продам новые и в Отс женские и мужские вещи (Одежда для взрослых (ДО))Много импортных вещей Новых и Бу (Одежда для дошкольников (от 86 до 121 см))Отдам детское и взрослое (Отдам даром)
|
Использование материалов возможно только в интернете при наличии гиперссылки на сайт Sibmama.ru и с указанием авторства.
За содержание рекламных материалов ответственность несут рекламодатели.
Администрация не несет ответственности за сообщения, оставляемые посетителями сайта. Помните, что по вопросам, касающимся здоровья, необходимо консультироваться с врачом.