Кулинарная книга. Рецепты »
Украшение блюд
Фруктовые розы
Для роз нам нужно яблоко красное или зелёное не важно, главное, чтобы оно
было не "ватное",а твёрдое. Например сорт "Gold" или "Семеренко".
1) Разрезать яблоко на четвертинки и удалить сердцевинки.
2) Нарезать очень тоненькими пластинками.
3) 300г.сахара+300 г воды довести до кипения, и небольшими порциями отваривать яблочные пластинки до прозрачности.
4) Яблочные дольки складывать на тарелку так, чтобы лишний сироп с
них стекал.
Во время варки сироп густеет, поэтому нужно добавлять
водички время от времени.
Берём пластинку и сворачиваем её трубочкой.
На
неё следующий лепесток, всего 5 или 6,в зависимости от желаемого
размера.
Когда выложите весь натюрморт на торте , надо всю эту красоту
смазать желатиновым сиропом при помощи кисточки(для блеска и чтоб не
сохло).
1ч.л.желатина+1ч.л.сахара+1ст.л.воды,как набухнет, растопить и
смазывать.
Чтобы получились красные розы, нужно подкрасить сироп , в
котором варите пластинки.
09.09.08
Все гениальное, просто, как оказывается. А как эти розочки на вкус?
шикарно!!!!!надо попробовать!!!
ДАЖЕ И НЕ ДУМАЛА, ЧТО ТАКАЯ КРАСОТА ПОЛУЧИТЬСЯ МОЖЕТ!!
Даже не верится что это так можно сделать очень красиво.
так бы и съела ))) очень красиво
Оригинально и просто,прекрасно!!!
Здорово! Яблоки в сахарном сиропе в китайских ресторанах на десерт подают, а тут еще и в виде роз! Обалдеть!