![]() ![]() Увидели ошибку?
![]() выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются ![]() |
Кулинарная книга. Рецепты » Выпечка » Торты и пирожные
Меренговый рулет![]() Я очень люблю безе, а особенно нежный меренговый рулет с манго-маракуйя или летом с клубникой. Вчера на заказ готовила два вкуса: фисташка-малина и клюква-клубника.
Меренга:
Крем:
Конфитюр:
Белок отделить от желтка аккуратно, чтоб ни капли желтка не попало в белок. Ёмкость для взбивания должна быть сухая. Взбить белок в лёгкую пену и добавляем по чуть-чуть сахар, потом добавить щепотку лимонной кислоты. Массу взбить до плотных пиков примерно 8 минут и в самом конце добавить крахмал. Пара оборотов - и смесь готова.
![]() ![]() На противень выложить пергамент, затем силиконовый коврик. Распределить белковую смесь. Выпекать на среднем уровне, 30-40 минут, при 145-150°. ![]() Готовую меренгу вместе с пергаментом сдвинуть на стол и взяв за края коврика перевернуть на пергамент. В течении 5 минут пергамент на столе пару раз двигаем (остывает и влага образуется). ![]() Пока выпекается меренга готовим конфитюр. Нарезать клубнику мелкими кусочками, добавить сахар, крахмал и варить до глянцевого цвета. ![]() Когда меренгу испекла, готовлю крем. Смешать сливки, сыр, пудру. Взбить до плотной массы. На остывшую меренгу выложить крем, немного оставить на декор. Распределить крем по меренге и выдавить из конверта полоски конфитюра. Аккуратно свернуть рулет. Сворачиваем от широкого края на полоски. ![]() Сверху украсит кремом и декор. ![]() 09.11.2022
Анна Соколова
Новосибирск
![]()
Липиsинка
Я тоже фанат рулета, безе) И когда готовлю рулет на заказ, всегда делаю больше, чтоб себе отрезать 😁 ![]() ![]() ![]() ![]()
Какой творожный сыр рекомендуете использовать?
![]()
О боги, какая красота. Когда сама решусь на это.
![]() |
![]()
Поиск по сайту
![]() Вы вошли как Гость
пожалуйста, представьтесь или зарегистрируйтесь
![]() ![]() ![]() Актуальные темы форума
![]() пионы-2 (Наш цветник )У меня будет остров! (Ремонт и интерьер)Вьетнам Часть 9 (ЮВА - Тайланд, Вьетнам, Китай, Индия и другие страны)САНАТОРИЙ "РОДНИК АЛТАЯ"- отдых в Белокурихе (Путешествия и туризм. Отели и санатории.)Египет. Часть 7 2025 год (Путешествия и туризм. Отели и санатории.)Москва - все о нашей столице (Россия и страны ближнего зарубежья (СНГ))Расскажите мне про Сахалин... (и не только) (Россия и страны ближнего зарубежья (СНГ))Цветик-первоцветик (Наш цветник )Народное сортоиспытание. Яблони. (Сад и огород (семена, рассада, урожай))Актинидия и всё о ней (Сад и огород (семена, рассада, урожай))
![]() Объявления
![]() НаиЛучшая офисная одежда. Осень 2025 2 часть (Коммерческие предложения)🌹🌹🌹ОДЕВАЕМСЯ МОДНО ВМЕСТЕ С НАМИ! СтильнаЯ БелоруссиЯ‼ (Коммерческие предложения)ТОМ4-🍒GLAMOURная Турция👗👖-- На Приход ОРГ 🅾️ %- с 862 (Зарубежные покупки)❤️ЛУЧШАЯ ДИЗАЙНЕРСКАЯ ОДЕЖДА ИЗ БЕЛОРУССИИ И НЕ ТОЛЬКО❤️ (Коммерческие предложения)✌️🌞🤩ТАО-закупка от ШОЛПХЕЛПЕРА!💥 (Зарубежные покупки)Аааафигенный :shoppin: США, ГЕРМАНИЯ, АНГЛИЯ (Зарубежные покупки)Профессиональная косметология ~ Белье ~ (Коммерческие предложения)Егорьевские растюхи. Сезон 2025 + Сумки Envirosax® (Коммерческие предложения)КП2 - Япония, Корея (Барнаул. Коммерческие предложения и Зарубежные закупки)=Садовод Выкуп ВТ и ПТ=СоК=Миланко= Ряды=Фотошторы! (Коммерческие предложения)
![]() |