Реклама
Увидели ошибку?
выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются
Кулинарная книга. Рецепты  »  Горячее: мясо и птица  »  Блюда из птицы

Мраморный куриный рулет 

 

Мраморный куриный рулет
 
  • 350 г куриного белого филе 
  • 350 г куриного красного филе (с бедрышек) 
  • 20 г быстрорастворяющегося желатина 
  • 1 ч.л. соли (без горки) 
  • 1 ч.л. сладкой паприки 
  • 1/2 ч.л. сухого чеснока 
  • можете добавить любые специи и приправы по своему вкусу
 

Курицу порезать мелкими кубиками, смешать в миске с солью, паприкой, чесноком и желатином, перемешать как следует. 
 

Мраморный куриный рулет
 

Отрезать кусок рукава, выложить мясную смесь, завернуть в колбаску. Один конец колбаски завязать, перевязать колбаску в нескольких местах, затем аккуратно сдвинуть мясо в сторону завязанного конца, чтобы получилась плотная колбаска. Второй конец тоже завязать. 

 
Мраморный куриный рулет
Мраморный куриный рулет
 

Поместить колбаску в рукав, рукав завязать и проткнуть в нескольких местах сверху. Выложить всю эту конструкцию в форму. 

 
Мраморный куриный рулет
 

Выпекать в духовке при температуре 180 градусов 45 минут. Оставить там же остывать примерно до температуры 50-60 градусов. 

 
Мраморный куриный рулет
 

Верхний рукав разрезать, там будет жидкость, вытекшая из колбаски. Если в завязанной колбаске тоже есть жидкость, осторожно надрезаю первоначальную упаковку и сливаю жидкость. Колбаску (в первоначальном рукаве) перекладываю на пищевую пленку, заворачиваю в эту плёнку очень туго, перекладываю в форму и ставлю в холодильник для застывания. Понадобится несколько часов для окончательного остывания.

 
Мраморный куриный рулет
 

Рулет застыл. Освобождаю его от пленки.

 
Мраморный куриный рулет
 

И нарезаю:

 
Мраморный куриный рулет

 

.

 

06.02.2019
,
Новосибирск

   Добавить ВКонтакте заметку об этой странице Опубликовать в Twitter Опубликовать в Facebook Опубликовать в ЖЖ Опубликовать в Одноклассниках Сохранить в Pinterest


Ваш комментарий:



Автор:



Для получения уведомлений об ответах необходимо представиться или зарегистирироваться


Вы вошли как Гость

Реклама



Реклама