Кулинарная книга. Рецепты »
Выпечка »
Торты и пирожные
Сладкие рулеты к Рождеству
Всё скромно, без рождественского антуража. Но эти рулеты сами по себе очень эффектны.
Тесто:
- Мука — 150 г
- Яйцо — 4 шт
- Сахар — 150 г ( я брала 100 г)
- Ванильный сахар — 1 пач.
- Какао-порошок — 2 ст. л.
- Разрыхлитель теста — 10 г
- Кофе растворимый — 1 ст. л.
- Вода — 2 ст. л.
Крем: .
- Молоко сгущенное (вареное) — 1 бан.
- Масло сливочное — 120 г
Яйца, сахар, ванильный сахар взбиваем миксером в пышную массу. В муку добавляем разрыхлитель и смешиваем с яичной массой. 1/3 часть отделяем, добавляем какао и кофе, растворенный в воде.
Противень застилаем пергаментной бумагой, выливаем белую массу. На неё хаотично ложкой выкладываем темную массу. Зубочисткой делаем разводы по всему тесту.
Ставим в духовку на 15 мин., температура 180 градусов. Пока рулет в духовке, взбиваем вареную сгущенку с маслом. Готовый бисквит на противне накрываем влажным полотенцем и переворачиваем противень на полотенце, скручиваем, даём минут 5 постоять. Раскатываем рулет, убираем полотенце, намазываем кремом и скручиваем в рулет.
В следующий раз возьму для крема не вареную сгущенку, с кофе-какао она лучше должна сочетаться. Бисквит перед намазыванием пропитаю сиропчиком, люблю более сочную выпечку.
Вот так это выглядело ДО выпекания (завораживающее это действо - рисовать тестом).
10.11.2013
Красноярск
Какая красота! Надо обязательно испечь!