Кулинарная книга. Рецепты »
Рыба и морепродукты »
Рыба
Рыбный рулет с вялеными помидорками
- 800г филе белой морской рыбы (у меня треска и минтай)
- 3 ломтика белого хлеба
- немного молока
- 1/2 луковицы
- 1 стебель лука-порея (только белая часть)
- 1/2 моркови
- немного сыра
- 1 красный сладкий перец
- 4 зубчика чеснока
- 1 яйцо
- 20 шт вяленых помидорок
- соль
- перец
Репчатый лук измельчить, спассеровать на растительном масле. Замочить хлеб в небольшом количестве молока. Филе перекрутить на мясорубке. Хлеб отжать, соединить его с рыбой и луком. Добавить яйцо в фарш. Перемешать. Посолить, поперчить.
Белую часть лука-порея нарезать тонкими кольцами. Морковь очистить и натереть на терке. Перец очистить от семян, порезать. Все спассеровать на растительном масле до мягкости. Вяленые помидорки порезать и добавить к овощам. Снять с плиты, добавить раздавленный чеснок. Немного посолить.
Лист пергамента смазать растительным маслом. Выложить на него рыбную смесь в виде прямоугольника. Сверху распределить начинку.
Приподнимая бумагу, свернуть рулет. Посыпать его тертым сыром. Выпекать в разогретой до 190 градусов духовке 35-40 минут.
16.10.16,
Gerbera_Z,
Новосибирск