Кулинарная книга. Рецепты »
Горячее: мясо и птица
Рулька по-чешски в темном пиве
Рульку готовлю, но не очень часто. Готовила и рулет из рульки, и в яблочном соке (не понравилось). Сегодня приготовила рульку в темном пиве со специями.
- рулька свиная (у меня 1,5 кг)
- темное пиво 1 литр
- луковица
- 1/2 моркови
- 1/4 корня сельдерея
- тмин 1 столовая ложка
- душистый перец 1 столовая ложка
- кориандр 1 столовая ложка
- лавровый лист
- квашеная капуста 800 г
- томатная паста 2 столовые ложки
Рульку моем, скоблим ножом (если это необходимо). Укладываем в жаровню и наливаем пиво. Добавляем специи (тмин и кориандр лучше помолоть),чистим морковь и сельдерей. Лук помыть и можно не чистить, так довавить к рульке. Сельдерей и морковь порезать и добавить в пиво к рульке.
Я варила 2 часа, но лучше варить 3 часа, но тогда рулька может развалиться. Так как пиво рульку полностью не покрыло, через час варки я ее перевернула.
Квашеную капусту отжимаем от рассола, помещаем ее на сковороду и добавляем 1,5 стакана пива из жаровни. Также добавляем томатную пасту, тушим, в конце кладем лавровый лист.
По готовности выкладываем капусту на блюдо и достаем готовую рульку.
18.04.2017
Gerbera_Z,
Новосибирск