Кулинарная книга. Рецепты »
Салаты
Салат с кускусом и креветками
Давно уже хотела приготовить и показать этот вкусный и необычный салат. Гостям он очень нравится.
На 2 порции:
- кускус неполный стакан
- креветок больших 10-12 шт
- 1/4 небольшого кабачка
- 1 болгарский перец
- 4 помидорки черри (можно взять вяленые помидорки)
- 1 столовая ложка оливкового масла
- соль
- бальзамический уксус 1/2 стакана
Кускус залить кипятком (немного больше стакана), закрыть крышкой и оставить на 5 минут. Перец и кабачок порезать маленькими кубиками и спассеровать в течение 5 минут на растительном масле. Помидорки тоже порезать кубиками.
Бальзамический уксус налить в небольшую кастрюльку, закипятить и дать покипеть до загустения.
Креветки сварить, охладить и очистить. Креветки можно обжарить с чесноком. Оставить несколько креветок для украшения, а остальные порезать мелко. Кускус посолить, добавить к нему овощи и порезанные креветки. Добавить масло.
Кольцо поставить на тарелку, в середину вылить половину густого уксуса. Выложить в кольцо кускус с овощами и креветками, уплотнить. Сверху положить креветки и подавать.
Сантк-Петербург