Кулинарная книга. Рецепты »
Салаты
Салаты с креветками. Рецепты от сибмам с фото
Салаты с креветками любимы многими. Они и полезны, и разнообразны, и, как правило, красивы.
Любимый салат Кхалисси
Обычно делаю с помидорками черри, но у нас сегодня такой мороз, что лень было до магазина идти, пришлось брать обычные. В салатике креветки (иногда делаю с морским коктейлем), перепелиные яйца, помидорки, фетакса, маслины, для цветового контраста свежий огурчик. Заправляю оливковым маслом (если делаю с морским коктейлем, то вместо масла добавляю заливку от коктейля) с лимонным соком и чуточкой прованских трав. Посыпаю слегка подрумяненными на сухой сковороде кедровыми орешками. Солить не надо, так как сыр и маслины дают достаточно соли.
Салат от T@na
- креветки королевские около 300г
- кальмар замороженный 3 шт.
- яйцо перепелиное 5 шт.
- помидор 1 шт.
- сыр примерно 50г
- пекинская капуста 3 листика
- майонез
Креветки обдала кипятком, очистила. На растительном масле обжарила 2 зубчика чеснока, чеснок выбросила, на этом масле обжарила креветки (буквально пару минут). Отварила яйца и кальмары. Помидоры порезала кубиками, пекинскую капусту порвала, сыр натерла на крупной терке, яйца разрезала на четвертинки, кальмары порезала соломкой, креветки целиком. Все смешала. Муж настоял заправить майонезом, но я бы предпочла масло. Салат получился очень сытный. Рецепт родился исходя из того что было в холодильнике.
Салат "Сказки Нептуна" от МатвеевнА
Первым делом в блендере перемолола отварной кальмар и чеснок 1 зубчик и добавила майонез. Все перемешала - это будет промазка во 2, 5 и верхнем слоях.
Выкладывается слоями:
1 - рис вареный;
2 - кальмар + майонез + чеснок
3 - помидор
4 - яйца
5 - кальмар + майонез + чеснок
6 - сыр;
7 - майонез + майонез + чеснок
8 - креветки
Салат "Звезда по-королевски" от МатвеевнА
Сыр и яйца натираем на терке, маслины и креветки режем небольшими кусочками.
Готовим соус: сметана и майонез в равных частях, немного лимонного сока, соль по вкусу. Смешиваем сыр, яйца, креветки, маслины с соусом.
Выкладываем ложкой на блюдо в виде звезды.
Тонюсенько режем помидор и выкладываем сверху на звезду.
Тонко режем рыбу малосоленую (у меня была семга), выкладываем на помидоры.
Посыпаем кунжутом.
Украшаем.
Готовила первый раз. Мнения гостей разделились - одним показалось солено. вторым - пресновато, третьи - смяли все!
Салат от Полосач
- креветки – 200г
- помидоры (желательно черри, они более сладкие) – 2 шт. (или 7 черри)
- листья салата – 1 пучок
- яйца - 3 шт.
- сыр по вкусу
Для соуса можно использовать старый добрый майонез, а можно соус из оливкового масла – 1 ст. л., сок лимона – 1 ч. л.
Азиатский салатик от Tatiana
Свежий огурец и морковь порезать соломкой, добавить стручковую фасоль и зеленый салат (у меня фриллис), креветки.
Заправка: соевый соус, немного кунжутного масла, немного устричного соуса, можно было бы еще немного лимонного сока в заправку, но у меня лимона не было.
Салат от лена мама сони
Маринуем лук: режем полукольцами, чуть присаливаем, добавляем сахар (я люблю сладенький), добавляем яблочный уксус (можно и обычный 9%). Лук получается очень вкусным, но много его не надо, он должен стать изюминкой, иначе перебьет вкус. Отправляем в холодильник мариноваться, иногда помешиваем.
Чистим кальмары, отвариваем (снимаем с огня как только появились первые пузырьки), режем соломкой.
Отвариваем креветки (то же главное не переварить, снимаем с первыми пузырьками).
Снять теркой для сыра цедру с лимона не затронув белой части (иначе будет горчить).
Добавляем майонез, укроп, немного кинзы, перемешиваем.
Совет: перемешать перед подачей на стол для того что бы не перемешался вкус цедры и маринованного лука с остальными ингредиентами.
А-ля тайский от ДЖУСИ
Огурчик и морковь потереть соломкой на терке. Добавить проростки(полюбили их, в салаты зеленые теперь добавляю). Все помять руками.
Добавляем кинзу, сок половинки ЛАЙМа (именно он придает такой тайский вкус), дольку чеснока (через чеснокодавилку), немного имбиря.
Креветки отварить, можно еще кальмары добавить
Заправляем подсолнечным маслом с добавлением кунжутного.
Получился очень-очень сочный!
Освежающий салат от ATLANTIDA
- 4 яйца
- 2-3 авокадо
- 4-5 мандарин
- 500г креветок очищенных
- салат фриллис
Соус:
- майонез
- горчица
- лимонный сок
Яйца и авокадо нарезать кубиками. Авокадо чуть сбрызнуть лимонным соком. Мандарин разделить на дольки и каждую разрезать на 2-3 части. Салат порвать руками.
Заправлять салат лучше прямо в тарелочках. Готовить и сразу подавать на стол. Можно яиц использовать меньше или не добавлять совсем - тогда салат получается лёгкий. Рецепт подойдёт для укладывания в креманки.
Салат от Mumi_mama
- Кальмары и креветки отварила по отдельности.
- Мидии обжарила с приправами.
- 3 вареных яйца
- Авокадо
- Грибы с луком обжарила.
Соус:
- 3 ст.л. майонеза
- 1,5 ч.л сахара
- 2 ч.л. соевого соуса кикоман
- 1 ст.л. оливкового масла.
Все перемешать до растворения сахара.
Слои снизу вверх:
- кальмары
- грибы с луком
- 1 покрошенное яйцо
- креветки
- мидии
По краям авокадо, по центру оставшиеся 2 яйца. Полить соусом.
Секретик: мидии обжаривала с приправой cykoria для курицы по-восточному.
Салат "Храм изумрудного Будды" от звездная
- пекинская капуста (1/3 небольшого кочана)
- 1 яблоко
- 1 болгарский перец
- 1 банка зеленого горошка
- креветки (желательно тигровые, но у меня здесь обычные)
Заправить можно чем угодно по своему вкусу (у меня оливковое масло).
Салат с креветками и омлетом от Натаход
- 300г мороженных креветок
- 100гр листового салата
- небольшой пучок зелёного лука
- красный болгарский перец (в оригинальном рецепте - редис)
Для омлета:
- 2 сырых яйца
- 3 ст.л. тёртого сыра
- 2 ст.л. сливок 10-20%
- соль, перец по вкусу
- 15г сливочного масла для жарки
Для соуса:
- 2 ст.л. сметаны 10-15%
- 2 ст.л. майонеза
- соль, перец
Опционально:
Отварить креветки в подсоленной воде с лавровым листом 3-5 минут, откинуть на дуршлаг, остудить и очистить от панциря.
Для омлета слегка взбить 2 яйца, добавить сливки, посолить, поперчить, добавить тёртый сыр, перемешать и вылить на разогретую сковороду с растопленным сливочным маслом. Обжарить омлет с двух сторон, выложить на тарелку и остудить. После того, как омлет остынет, свернуть его трубочкой, разрезать пополам и нарезать тонкой соломкой.
Болгарский перец (редис) нарезать небольшими кусочками. Зелёный лук мелко нарезать. Листья салата либо порвать руками на небольшие куски, либо так же нарезать ножом.
Нарезанный омлет смешиваем с болгарским перцем и очищенными креветками, несколько креветок оставить для украшения.
Готовим соус: сметану смешиваем с майонезом, солим, перчим по вкусу, добавляем несколько капель лимонного сока.
Собираем салат: на тарелку выкладываем нарезанные листья салата, на них омлетную массу с креветками и болгарским перцем, поливаем соусом, присыпаем рубленным зелёным луком, украшаем креветкой.
Салат от irinkaz
- креветки
- помидорки черри
- листья салата
- редис
Яичный блинчик (3 яйца взбила, посолила, поперчила, добавила немного молока и обжарила на подсолнечном масле).
Креветки отварить, минутки 3-5 до закипания воды, на дуршлаг и промыть холодной водой.
Листья порвать, помидорки порезать на 2 части (если крупные, то на четыре) и добавить редис.
Все перемешать, посолить, поперчить по желанию.
Я сделала с майонезом.
Весенний креветочный салат
- креветки
- огурец
- салат
- петрушка
- вареное яйцо
- майонез
Капустно-креветочный салат
Капусту, мне больше понравилась пекинская, наверно еще подойдет молодая капуста, ну или сочная белокочанная. Так вот, капусту нашинковать, добавить вареные креветки (пробовала и кальмары - тоже неплохо), соевый соус, чуть-чуть лимонного сока и подсолнечное масло.
Салат "Уходящее лето"
Креветок граммов 200 отварить, почистить, порезать небольшой кусочек капусты тоненько-тоненько, помять с солью, добавить 2 маленьких огурчика, 2 яичка (всё тоненькими полосочками), посыпать чёрным перцем и заправить сметаной.
Салат с грейпфрутом и креветками
Мякоть розового грейпфрута нарезать небольшими (1 см на 1 см) кусочками, красный сладкий перец нарезать тоненькой (не больше 0,5 см) соломкой, креветки отварить в соленой воде, почистить. Все перемешать и заправить оливковым маслом. Пропорции определяю на глаз, мне нравится, когда креветок побольше. Но в среднем на 2 больших грейпа надо 1 большой (или 2 маленьких) красных перца и 450-500г креветок.
30.06.2016
Подборку составила Алёёнка,
Новосибирск
