Кулинарная книга. Рецепты »
Салаты
Салат из редиса и яблока
Сочетание редиса с зеленым яблоком идеальное!
- редис - 1 пучок
- яблоко зеленое - 1/2 шт.
- натуральный йогурт, классический - 2 столовых ложки
- лимонный сок - 1 столовая ложка
- соль, перец, сахар по вкусу
- пагрататто - 1 столовая ложка
Пантагратто:
- черствый домашний хлеб - 1 кусочек (у меня черный хлеб)
- оливковое масло
- соль. перец по вкусу
- листики тимьяна по вкусу
- тертый пармезан - 1/2 столовых ложки
Редис и яблоко нарезаем кружочками, лепестками или соломкой.
Яблоко сбрызгиваем лимонным соком.
Готовим пантагратто, которое часто в Италии называют "пармезаном бедняка": размалываем хлеб в блендере на режиме"пульс", чтобы получились крошки разного размера, а не пыль. В сковороде нагреваем оливковое масло. Добавляем крошки и слегка обжариваем. Остужаем крошки, приправляем солью-перцем, листиками тимьяна и пармезаном. Все перемешиваем.
В салатнике соединяем редис, яблоко, йогурт. Солим, перчим, сахарим по вкусу. Посыпаем пантагратто и подаем.
28.06.2015
Новосибирск