Кулинарная книга. Рецепты »
Горячее: мясо и птица
Шашлык из свиной корейки на сковороде
Нежнейший, тающий во рту шашлык, за счет тонко нарезанной и отбитой свиной корейки.
- свиная корейка
- соль, перец
- маринад универсальный " Костровок"
- зелень (укроп,петрушка)
- деревянные шпажки
Свиную корейку подморозить, острым ножом нарезать на пластины тонко, как только сможете. Каждую пластину отбить до полупрозрачного состояния. (Отбивала, накрыв пищевой плёнкой.) Каждый кусок посолить (немного), поперчить и аккуратно скатать в рулет. Рулетики сложить плотно друг к другу и нанизать на шпажки,как на фото:
Полученную композицию смазать маринадом, обернуть пленкой и оставить мариноваться не менее, чем на 2 часа. Лучше на ночь в холодильнике.
Разрезать на порции и быстро обжарить на сковороде, смазанной растительным маслом. Долго не жарьте, чтобы не пересушить.
Готовые шашлыки посыпать зеленью. Думаю, что можно сделать такой шашлык с начинкой (с зеленью, с чесноком, с грибами). Пожарить со всеми шпажками, а потом разрезать на порции.
12.12.2018
Светлаяна,
Новосибирск