Увидели ошибку?

выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются

Щи на копчёных рёбрах

"Щи хоть портки полощи", "Крупинка за крупинкой гоняется с дубинкой" - эти поговорки совсем про другие щи, а эти - густые и наваристые. В основе - рецепт от Анатолия Бордияна, мои изменения не слишком значительны.

800 г копчёных свиных рёбер
1 большая луковица
3 небольших репки
1-2 морковки
4 мелких картофелины
квашеная капуста
несколько квашеных зелёных помидоров
квашеный или маринованный перец
2 лавровых листа
чёрный и душистый перец горошком
тмин
можжевельник
нерафинированное подсолнечное масло

Квашеную капусту выкладываем на противень, немного поливаем ароматным подсолнечным маслом, ставим в духовку, запекаем до небольшого пригорания, прямо до черноты на краешках.

Варим бульон на рёбрах, луке, моркови с добавлением всех специй и всего, что найдёте подходящего в холодильнике - например, подвядшая зелень. Солим. Картофелины режем пополам и бросаем прям сразу. Разварятся - вот и хорошо. Через полтора часа бульон процеживаем, выбираем из оставшейся гущи всё съедобное и вкусное, кидаем в бульон. Мясо снимаем с костей, нарезаем. Бросаем репку и капусту, варим минут 10, бросаем нарезанные томаты, перцы и прочее. Варим ещё минут 10 или до готовности. Присыпаем свежей зеленью.

05.01.2020

anzgar,

Новосибирск

щи Другие статьи автора

Показывать сначала старые

Vikulya-yagodka (06/02/2025)

Добрый день! Отличные получились щи. Благодарю за рецепт.

Поиск по сайту

Вы вошли как Гость

пожалуйста, представьтесь или зарегистрируйтесь

[Стихи]

Азбука Бабы-Яги. Андрей Усачев

[Рецепты от сибпап]

Бешбармак не классический

Реклама на сайте

Актуальные темы форума

А кто это тут у меня зацвел? (Цветы и домашние растения)Томск (Сибирь и Алтай. Активный отдых и туризм)Закваски и рецепты с их применением (Кондитерская, пекарня)Распродажа авиакомпаний 2025 (Путешествия и туризм. Отели и санатории.)АБХАЗИЯ Часть 2 (Россия и страны ближнего зарубежья (СНГ))Розы - часть 23 (Наш цветник )Перцы, от выбора сорта до сбора урожая... том 8 (Сад и огород (семена, рассада, урожай))Пхукет Сезон 2021-2024 г. Часть 18. Тай открылся! ))) (ЮВА - Тайланд, Вьетнам, Китай, Индия и другие страны)Каланхоэ (Цветы и домашние растения)Расскажите мне про Сахалин... (и не только) (Россия и страны ближнего зарубежья (СНГ))

Форум

Объявления

Форум

Реклама на сайте

Дом и семья: ремонт и интерьер, кулинарные рецепты, мастер-классы и рукоделие, туризм и путешествия для всей семьи.
Использование материалов возможно только в интернете при наличии гиперссылки на сайт Sibmama.ru и с указанием авторства.
За содержание рекламных материалов ответственность несут рекламодатели.
Администрация не несет ответственности за сообщения, оставляемые посетителями сайта. Помните, что по вопросам, касающимся здоровья, необходимо консультироваться с врачом.

Щи на копчёных рёбрах

Ваш комментарий