Кулинарная книга. Рецепты »
Десерты
Домашняя шоколадная паста
Невероятно шоколадная!
-
400 мл концентрированного молока без сахара (продаются в таких же банках, как сгущенка, в одной банке 300мл)
-
200 г сахарной пудры
-
200 г белого шоколада
-
100 г. горького шоколада
-
1 ст .л. ванильной эссенции
-
щепотка соли
Вышло примерно 800гр готовой пасты, очень много!
Шоколад разломать на кусочки
В кастрюльку вылить молоко, добавить сахар и соль.
Дать закипеть, добавить шоколад и на медленном огне варить 5 минут.
Я нечаянно нарушила технологию - добавила сахарную пудру уже после того, как растворился шоколад. Не знаю, из-за этого ли, но шоколадная паста получилась жидковата - ее можно взять в ложку и размазать по хлебу, но на консистенцию "нутеллы" не похоже, более жидкая. Зато по вкусу... после домашней шоколадной пасты про "нутеллу" даже думать не хочется.
В следующий раз попробую взять поменьше концентрированного молока - на 100мл (в банке 300мл, мне кажется, этого будет достаточно).