Кулинарная книга. Рецепты »
Выпечка »
Пироги и пирожки
Штрудель с грушей
Любимый многими десерт. Тонкое тесто и много вкуснейшей начинки. А горячий грушевый штрудель с шариком мороженого - это мечта.
Для теста:
- 200г муки
- 50г манки
- 1 сырой желток
- 20 г сливочного размягченного масла
- 1/2 стакана сметаны
- 60 мл теплой воды
- щепотка соли
Начинка:
- 6 шт. груш (у меня конференция)
- 150г изюма темного
- 1 стакан молотых сухарей
- 1 чайная ложка корицы
- 1/2 чайной ложки молотого кардамона
- 50-100г мелких кусочков шоколада
- 1 столовая ложка сахара
Из данных ингредиентов замешиваем тесто. Чашу с тестом накрываем пленкой и ставим на кастрюлю с паром. Оставляем на 30 минут. Готовим начинку. Груши очистить и порезать, изюм помыть. Все ингредиенты для начинки смешать.
Затем берем тесто. Если внизу оно поджарилось, то эту часть надо срезать и убрать. Взять полотенце, присыпать его мукой. Раскатать тесто на полотенце. Раскатываем очень тонко. Если приглядеться, то можно увидеть, что рисунок на полотенце просвечивает сквозь тесто.
Выкладываем начинку. С помощью полотенца сворачиваем рулет.
Выпекаем в духовке 40 минут при 180 градусах.
Подавать горячим с шариком мороженого. Очень вкусно!
.
26.02.2017
Gerbera_Z,
Новосибирск