Увидели ошибку?

выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются

Кулинарная книга. Рецепты » Рыба и морепродукты » Рыба

Сельдь пряного посола по ГОСТу СССР

Сегодня рецептик очень вкусной селедки времен ССС, пряного посола, по ГОСТу. Селёдка получается супер-вкусная, нежная, малосольная, пряная.

На 1 литр воды:

гвоздика - 0,75 г
кориандр - 1,05 г
корица - 0,6 г
лавровый лист - 0,15 г
мята сушеная - 0,15 г
орех мускатный - 0,2 г
перец душистый - 1,9 г
перец черный горошек - 0,6 г
чили сушеный - 0,25 г
сахар - 20 г
соль - 90 г

сельдь 700 г

Сначала сварить рассол. Пока он варится и остывает до холодного состояния, разморозить и помыть селедку. Все специи положить в кастрюльку с водой, вскипятить и остудить до холодного. Здесь самое сложное - отмерить специи. И, я соли брала 80 г, т.к. у меня соль какая-то очень соленая.

Сложить в контейнер и залить рассолом. Важно, чтобы специи попали в контейнер, а не остались в кастрюле. Накрыть и отправить в холодильник на 3 дня.

21.03.2023

Варвара Плюшкина

Искитим

сельдь Другие статьи автора

Показывать сначала старые

Алексей (Гость) (01/08/2024)

Сделал по этому рецепту, действительно вкусно, как было в СССР. А когда через 3 дня добавил от души в рассол горчицы, то спустя неделю получился такой продукт, которого я нигде никогда не пробовал. В пластиковом контейнере оставалась еще одна сельдь в маринаде. Я про нее забыл, через месяц контейнер открыл, думал что скисла. А оказалось, что стала еще вкуснее.

Нескучаев Владислав (Гость) (24/05/2024)

Вот ведь фигня какая, возможно селедка и вкусная по этому рецепту (не знаю не пробовал), но указанный ГОСТ это технические условия на сырье и рецепты там не приводятся , более того все ссылки на сопутствующие ГОСТы (они в конце этой маленькой брошюрки приводятся) так же не содержат рецептов. А более всего умиляет развеска специй ( интересно Вы сами пересчитывали с 1000 условных банок или как). И да срок созревания три дня, а вот в технологических инструкциях, отправка в магазин не ранее двух недель при условии дальнейшего хранения на складе магазина. И еще мята и красный перец для сельди не использовались. Существует сборник технологических инструкций по данному вопрос и там все не так.

Поиск по сайту

Вы вошли как Гость

пожалуйста, представьтесь или зарегистрируйтесь

[Детский отдых]

Что делать, если ребенка обижают в лагере, и как об этом узнать

[Рецепты от сибмам]

Маффины с жимолостью

Реклама на сайте

Актуальные темы форума

Томаты - том 21 (Сад и огород (семена, рассада, урожай))Пробежка по Питеру - часть 2 (Россия и страны ближнего зарубежья (СНГ))Кавказские минеральные воды (Россия и страны ближнего зарубежья (СНГ))Нужны баты, обменяю на рубли и обратно (ЮВА - Тайланд, Вьетнам, Китай, Индия и другие страны)Паттайя 2024 Тай открылся! ))) (ЮВА - Тайланд, Вьетнам, Китай, Индия и другие страны)Пхукет Сезон 2021-2024 г. Часть 18. Тай открылся! ))) (ЮВА - Тайланд, Вьетнам, Китай, Индия и другие страны)Игра фото-цепочка. Часть 10 (Фотофорум. Все о фото)✈ SUN TRAVELS ✈ ___ туристкомпания ___ Нск-Академ (Путешествия и туризм. Отели и санатории.)Город говорит (Фотофорум. Все о фото)Москва - все о нашей столице (Россия и страны ближнего зарубежья (СНГ))

Форум

Объявления

❤️ЛУЧШАЯ ДИЗАЙНЕРСКАЯ ОДЕЖДА ИЗ БЕЛОРУССИИ И НЕ ТОЛЬКО❤️ (Коммерческие предложения)=Садовод Выкуп ВТ и ПТ=СоК=Миланко= Ряды=Фотошторы! (Коммерческие предложения)Профессиональные СЕМЕНА и УДОБРЕНИЯ (Коммерческие предложения)КП2 - Япония, Корея (Барнаул. Коммерческие предложения и Зарубежные закупки)Оригинальный парфюм! РАСПИВ! Элитный, нишевый, люкс Цена опт (Коммерческие предложения)ТОМ2-🍒GLAMOURная ОБУВЬ и Сумки от Турецких фабрик 👠👟 СОБИРАЕМ (Зарубежные покупки)🌹🌹🌹ОДЕВАЕМСЯ МОДНО ВМЕСТЕ С НАМИ! СтильнаЯ БелоруссиЯ‼ (Коммерческие предложения)SHOPTOP BRANDS. Выкупаем лучшее. Требуется помощник для анонсов (Зарубежные покупки)НаТаЛи *HappyWear*СимаЛенд *СаДоВоД СТОП 8.06-стр 1145 (Коммерческие предложения)Аааафигенный :shoppin: США, ГЕРМАНИЯ, АНГЛИЯ (Зарубежные покупки)

Форум

Реклама на сайте

Дом и семья: ремонт и интерьер, кулинарные рецепты, мастер-классы и рукоделие, туризм и путешествия для всей семьи.
Использование материалов возможно только в интернете при наличии гиперссылки на сайт Sibmama.ru и с указанием авторства.
За содержание рекламных материалов ответственность несут рекламодатели.
Администрация не несет ответственности за сообщения, оставляемые посетителями сайта. Помните, что по вопросам, касающимся здоровья, необходимо консультироваться с врачом.

Сельдь пряного посола по ГОСТу СССР

Ваш комментарий