![]() ![]() Увидели ошибку?
![]() выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются ![]() |
Кулинарная книга. Рецепты » Выпечка » Торты и пирожные
Торт "Северное сияние"
Безе:
Крем:
На изготовление торта потребуется два дня. Первый день Для бисквита взбить яйца и желтки в крепкую пену с сахаром, добавить какао и растопленный шоколад, положить разрыхлитель. Все перемешать. Добавить рубленые грецкие орехи. Выпечь один корж в горячей духовке при 200 градусах (20-25 минут), готовность проверить сухой палочкой. Отсудить бисквит и разрезать аккуратно на две части повдоль. Для безе взбить белки в крутую пену, По маленьким порциям добавляем сахар и продолжаем взбивать. Готовая масса должна быть глянцевой и хорошо держать форму. Добавим лимонный сок. На лист кладем бумагу для выпечки с нарисованной окружностью (окружность должна быть на 1,5 см. меньше, чем форма, в которой выпекался бисквит). Намазываем белковый крем на бумагу точно по разметке - делаем корж высотой 1,5 -2 см. Оставшийся крем кладем в шприц и выдавливаем на другой противень с бумагой для выпечки в виде крохотных безешек (ок. 1 см в диаметре). Выпекаем оба противня одновременно - с безешками повыше, с коржом пониже ставим в духовку. Печем в разогретой духовке при 150 градусах в течение 1-1,5 часов мелкое безе и 2-3 часов корж. Готовый корж должен быть сухим и белым. Духовку можно немного приоткрыть, чтобы сушка шла быстрее. Вынуть из духовки. Безе оставить на противнях на несколько часов, потом аккуратно отделить от бумаги. Приготовить крем: взбить масло со сгущенкой до однородности, крем должен хорошо держать форму. Добавить ликер и арахисовую пасту, и еще раз взбить. Крем будет иметь красивый кофейный оттенок и очень насыщенный ореховый вкус. Крем будем делить на 4 части. Собираем торт: оба бисквита пропитать пропиткой (на 100 мл. воды 1 ч.л. вишевого сиропа). Более ровный корж бисквита оставить на верх. На нижний бисквитный корж намазываем крем, выкладываем корж безе, намазываем арахисовый крем, выкладываем слоем маленькие безешки и посыпаем рублеными грецкими орехами. На нижнюю часть второго коржа намазываем арахисовый крем и переворачиваем кремом на безе. Верх торта остается без крема. Обмазываем бока и придаем им красивый ровный вид. Я посыпаю бока лепестками миндаля или молотыми орехами - так лучше ляжет помадка. Оставляем торт до утра в холодильнике. Второй день Готовим шоколадную помадку. В кипящее молоко вмешать смесь сахара с какао. Проварить до густоты на медленном огне. При неоходимости процедить через сито (если какао осталось кусочками) и добавить масло. Остудить до комнатной температуры. Достаем торт из холодильника и аккуратно наносим помадку первым слоем на верх торта. Убираем торт в холодильник на 0,5 часа. Достаем и поливаем помадкой бока торта, а затем и вторым слоем верхнюю часть. Снова охлаждаем. Теперь можно украсить торт орехами, остатками крема или взбитыми сливками. |
![]()
Поиск по сайту
![]() Вы вошли как Гость
пожалуйста, представьтесь или зарегистрируйтесь
![]() ![]() ![]() Актуальные темы форума
![]() Флешмоб Время путешествий: Весенние праздники (Путешествия и туризм. Отели и санатории.)Крым 2024 (Россия и страны ближнего зарубежья (СНГ))Если нельзя, но очень хочется... (Кулинарный форум)Игра фото-цепочка. Часть 10 (Фотофорум. Все о фото)Цвергшнауцер (Собаки и щенки)Игра Фото-Диксит! Приглашаются все желающие. Часть 7 (Фотофорум. Все о фото)АЗИЯ ТУР - индивидуальный подход к каждому клиенту! (Путешествия и туризм. Отели и санатории.)Мои спасенные кошки (Помощь животным)Конкурс Фото недели. Часть 7 (Фотофорум. Все о фото)Калининград и Российское побережье Балтийского моря (Россия и страны ближнего зарубежья (СНГ))
![]() Объявления
![]() Продам туфли классика 40 р-р (Обувь для взрослых (ДО))Продам новую обувь Geox, Pablosky; Ricosta, Ecco (Детская обувь от 31 до 36 размера (ДО))Новый купальник Amarea (Италия) (Одежда для взрослых (ДО))Froddo, Clarks, Crocs, Adidas, Reebok, Skechers, Ricosta.... (Обувь для малышей и дошколят (до 30 размера) (ДО))Бренды из Европы Esprit,reima,vertbaudet,minymo,pompdelux,mexx (Детская одежда на рост от 122 до 151 см)Солнезащитные шторки для авто, книги (Товары для дома и семьи. (ДО))Geox, Fly London, Adidas, Karrimor, Superfit, Ricosta. (Обувь для взрослых (ДО))Micro Maxi, Mini Micro,puky самокаты оригинал,корзина на беговел (Детский транспорт. Коляски и автокресла, велосипеды и самокаты, слинги (ДО))Новое-nuk, Bebe Jou, Bbisol, Dodie пустышки,бутылочки,нагрудник (Товары для беременных и кормящих (ДО))Новые Joli bebe Италия, Joha, шапочка Швеция,повязки (Одежда для малышей до года (до 85 см))
![]() |