Кулинарная книга. Рецепты »
Салаты
Салат из фасоли с песто и консервированным тунцом
Быстрый и вкусный салат по мотивам Средиземноморской кухни. Особенно быстрый если отварить фасоль и приготовить песто заранее. Хороший консервированный тунец в масле очень хорошо сочетается с фасолью и песто. Как и все подобные салаты, этот салат становится вкуснее, когда он немного настоится. Такой салат вполне подойдет как легкий обед или ужин. Очень вкусно со свежеиспеченным хлебом и прохладным белым сухим вином.
- 1 зубок чеснока
- 1/3 ст листьев петрушки (плотно уложить)
- 1/3 ст листьев базилика (плотно уложить)
- 1/4 ст каперсов
- 2 ст л кедровых орешков (можно заменить грецкими)
- 1/4 ст олив масла
- 1 ч л лимонного сока
- соль и перец по вкусу
- 2 консервные банки тунца в масле
- 2.5-3 ст отварной фасоли
В блендер сложить чеснок, петрушку, базилик и измельчить. Добавить орехи, каперсы и опять измельчить. Добавить олив масло, лимонных сок, пюрировать песто несколько секунд. Добавить соль и перец по вкусу.
В большую посуду выложить консервированный тунец, добавить фасоль, песто и аккуратно перемешать. Если нужно еще раз посолить и поперчить. Еще можно добавить салатные листья.