Кулинарная книга. Рецепты »
Супы
Солянка рыбная
- рыба белая и красная (треска и лосось)
- каперсы
- оливки и маслины
- лук репчатый
- лимон
- томатная паста 1 столовая ложка или помидор
- лавровый лист 1 шт
- душистый перец 3 горошины
Рыбу заливаем 2 литрами воды. Как закипит, убираем накипь и кидаем в бульон перец и лаврушку.
На сковороде обжариваем измельченный лук, добавляем томатную пасту. Если используем помидор, то его надо пюрировать блендером и обжаривать не надо.
Когда рыба сварится, процеживаем бульон, отделяем филе рыбное от костей.
В процеженный бульон с рыбой добавляем томатную пасту с луком, каперсы (я добавляю вместе с жидкостью), оливки и маслины. Солим по вкусу. Даем закипеть. Выключаем и добавляем порезанный лимон.
.
21.12.16,
Gerbera_Z,
Новосибирск