Увидели ошибку?

выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются

Кулинарная книга. Рецепты » Кулинарные мастер-классы

Сом в кляре. Мастер-класс

Ингредиенты:

Рыба;
лимон 1/10 шт.;
перец, зелень;
жир для фритюра.

Для кляра:

мука 40;
яйца 1 шт.;
масло подсолнечное 5;
молоко 40.

Замариновать рыбу. Для этого филе без кожи и костей, нарезанное брусочками размером 1,5 х 8 см (это самое сложное:)).

Положить в неокисляющуюся посуду, добавить соль, молотый перец, лимонный сок или лимонную кислоту, веточки зелени петрушки и поставить в прохладное место на 25—30 минут.

Приготовить тесто. В холодное молоко или воду положить соль, подсолнечное масло, просеянную муку и замесить негустое тесто, добавив взбитые в густую пену яичные белки. Тесто аккуратно перемешать.

Каждый кусочек маринованной рыбы при помощи вилки или поварской иглы (я для этого применила шампур для фондю) обмакнуть в тесто, затем быстро опустить в горячий фритюр и жарить 2—3 минуты, все время слегка покачивая посуду с жиром, чтобы кусочки равномерно обжаривались.

Готовую рыбу уложить на блюдо, покрытое бумажной салфеткой; подать с долькой лимона; Идеально подойдет какой-нибудь "белый" соус (можно и тар-тар, а можно и банально майонез).

16.10.2007,
Ira&Kira, Москва

Показывать сначала старые

Haruka (04/04/2011)

Обожаю сом в любом виде, нежнейшее мясо и без косточек!
Наша семья тоже делает сома в кляре и еще тушенный в домашней сметане.

Игорёха (15/12/2008)

пангасиуса---раскажите по подробнее

Алена (Гость) (18/10/2007)

Я так пангасиуса делаю. :) В кляре... Вкуснотища...

Поиск по сайту

Вы вошли как Гость

пожалуйста, представьтесь или зарегистрируйтесь

[Рецепты от сибмам]

Желе "Тыква в тыкве"

Реклама на сайте

Актуальные темы форума

Стамбул (Istanbul, Константинополь) крупнейший город Турции (Турция - Анталия, Мармарис, Стамбул)Пироги с капустой (Кулинарный форум)Отдых в Белокурихе - 2 (Сибирь и Алтай. Активный отдых и туризм)Дорога, дорога, ты знаешь так много .... (Фотофорум. Все о фото)Кавказские минеральные воды (Россия и страны ближнего зарубежья (СНГ))Наши обеды и ужины-26. Фото обязательно, рецепт желательно (Кулинарный форум)Перцы, от выбора сорта до сбора урожая... том 8 (Сад и огород (семена, рассада, урожай))Авиакомпания S7 (бывшая АК Сибирь) (Путешествия и туризм. Отели и санатории.)Мои спасенные кошки (Помощь животным)Наши любимые петунии 40 (Наш цветник )

Форум

Объявления

Форум

Реклама на сайте

Дом и семья: ремонт и интерьер, кулинарные рецепты, мастер-классы и рукоделие, туризм и путешествия для всей семьи.
Использование материалов возможно только в интернете при наличии гиперссылки на сайт Sibmama.ru и с указанием авторства.
За содержание рекламных материалов ответственность несут рекламодатели.
Администрация не несет ответственности за сообщения, оставляемые посетителями сайта. Помните, что по вопросам, касающимся здоровья, необходимо консультироваться с врачом.

Сом в кляре. Мастер-класс

Ингредиенты:

Для кляра:

Ваш комментарий