Увидели ошибку?

выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются

Томатно-луковый острый соус

Очень нравится этот соус. Вкусный, остренький. Можно к мясу подать, можно с макаронами, можно в борщ добавить. Можно просто на хлебушек намазать. Всяко вкусно. Пропорций точных придерживаться не обязательно, всё можно подогнать под свой вкус. Поэтому я напишу, сколько сегодня "вешала в граммах", а дальше - личное дело каждого.

2100 г спелых томатов
700г репчатого лука
3 средних стручка острого перчика
3 чайные ложки без горки соли (не йодированной)
7 ст.л. без верха сахара
1 средняя головка чеснока
растительное масло
3 сладких перца

Семена из острого перчика вынула, т.к. и без них мне достаточно остроты. Если хотите "вырви глаз" и "я вижу звезды на башнях Кремля", то можно и с семенами. )) Помидоры со сладким и острым перчиком прокрутила в блендере стационарном. Можно через мясорубку.

Порезала мелко лук, потомила его на сковороде с растительным маслом (примерно на эту порцию 5-6 столовых ложек). Не доводить лук до изменения цвета! Только томим до мягкости. Сковорода на это количество у меня была большая.

В кастрюлю вылила томатную массу с перцем. Довела до кипения, сняла пену. И тогда уже положила лук томленый, соль (половину), сахар (половину). Половину сахара и соли, чтобы потом, ближе к концу, довести до нужного вкуса.

На среднем огне выпарила лишнюю жидкость, периодически помешивая. Густота соуса - по желанию. За пять минут до окончания варки добавила давленый чеснок, хорошенько перемешала. Горячий соус разлила по горячим стерилизованным банкам, закрутила стерилизованными крышками.

Выход - 2 литра. Конечно, в зависимости от уваривания может быть больше или меньше.

1. Можно добавлять травки по вкусу.
3. Можно регулировать количество сахара и соли по своему вкусу.
3. Можно не класть сладкий перец.
4. Можно не класть чеснок. Если честно, мне без него даже больше нравится. Одну порцию сделала с чесноком, одну - без чеснока.
5. Можно было протереть массу через сито, чтобы стала однородной, но мне очень нравятся тающие кусочки лука. Не стала протирать. Блендер хорошо пробивает шкурки томатов.
6. Примерные пропорции: на 3 части помидоров одна часть лука (по весу), 1 сладкий перец (в штуках), 1 острый перчик (в штуках). Соль, сахар, чеснок - по вкусу.

15.09.2021

Мираж

Новосибирск

соус, томаты Другие статьи автора

Поиск по сайту

Вы вошли как Гость

пожалуйста, представьтесь или зарегистрируйтесь

[Обзор]

6 храмов Новосибирска, куда стоит сходить с детьми

[Знаменитые папы]

Дмитрий Мамин-Сибиряк: «Аленушкины сказки» для дочери

Реклама на сайте

Актуальные темы форума

Полезное (Цитатник)Игра Фото-Диксит! Приглашаются все желающие. Часть 7 (Фотофорум. Все о фото)Казахстан (Россия и страны ближнего зарубежья (СНГ))Вьетнам Часть 9 (ЮВА - Тайланд, Вьетнам, Китай, Индия и другие страны)Куличи и пасхи - 2025 (Кулинарный форум)Гортензия -3 (Наш цветник )Мои работы с вышивкой (Хвастушки рукодельниц)Сладкая выпечка (Кондитерская, пекарня)Калининград и Российское побережье Балтийского моря (Россия и страны ближнего зарубежья (СНГ))А кто это тут у меня зацвел? (Цветы и домашние растения)

Форум

Объявления

петуния вегетативная, ампельная из профсемян (Дачный базар. Товары для дачи, сада и огорода)Вещи на подростка (Детская одежда для подростков 152 см и выше)Блузка 48 размер (Товары для беременных и кормящих (ДО))Игрушки 0+ (Детские товары (ДО) в Новосибирске)Одежда на девочку и мальчика. Есть бренды. (Одежда для малышей до года (до 85 см))Одежда на девочку и мальчика от 1,5 до 7 лет. Дешево. (Одежда для дошкольников (от 86 до 121 см))Обувь для мальчика р. 22, 23,24 (Обувь для малышей и дошколят (до 30 размера) (ДО))Одежда для девочки 122-134 размер (Детская одежда на рост от 122 до 151 см)Детские книжки. Развивающие игрушки. (Детские товары (ДО) в Новосибирске)19 - 30 новая и бу М+Д (Обувь для малышей и дошколят (до 30 размера) (ДО))

Форум

Реклама на сайте

Дом и семья: ремонт и интерьер, кулинарные рецепты, мастер-классы и рукоделие, туризм и путешествия для всей семьи.
Использование материалов возможно только в интернете при наличии гиперссылки на сайт Sibmama.ru и с указанием авторства.
За содержание рекламных материалов ответственность несут рекламодатели.
Администрация не несет ответственности за сообщения, оставляемые посетителями сайта. Помните, что по вопросам, касающимся здоровья, необходимо консультироваться с врачом.

Томатно-луковый острый соус

Ваш комментарий