 Увидели ошибку?
выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются |
Кулинарная книга. Рецепты » Горячее: мясо и птица
Стейк говяжий от Juli Я очень долго искала рецепт стейка, пробовала по-разному, но все было не то. Как то в Сербии спросили - почему у них такие вскусные стейки (а они там ооооочень вкусные), нам ответили - 95% все зависит от мяса. И, действительно - главное мясо.
Мы делаем из ленивой мышцы. Покупаем в одном мясном магазине, позиция редкая, заказываем заранее. Вот так она выглядит:  Мою, очищаю от пленок (вот пленок на ней почему то много), режу поперек волокон, из мельнички- травы для стейка посыпаю сверху и немного оливкового масла (когда оливкового не было брала обычное подсолнечное рафинированое - никакого отличия не заметила). Не солю, не перчу - оставляю минут на 10 типа замариноваться. Тут еще нюанс по мясу - лучше, если оно полежит в холодильнике дня 2-3, из свежего-свежего получается немного не так.  Затем жарю на сковородке-гриль по 4-5 мин с каждой стороны и по 2 минуты с боков, чтобы запечатать.   Предварительно разогреваю духовку до 200 градусов и после того как мясо пожарено, выкладываю его на фольгу, немного присаливаю, накрываю фольгой и на 5 мин. в духовку.  Затем достаю, еще минуты 3-5 оно стоит, отдыхает под фольгой и готово. На углях и живом огне конечно вкуснее бы получилось, но за отсутствием возможности довольствуемся тем, что имеем. Как гарнир к мясу овощи-гриль и свежая капуста с заправкой лимон, оливковое масло, чеснок и немного соли или помидоры с моцареллой.  Еще к стейку полагается соус, обычно делаю перечный (маленькую луковичку на сливочном масле до золотистого цвета, затем смесь перцев (из мельнички разноцветные горошины, белый перец из пакетика), немного коньяка (в этом месте по рецепту надо бы фламбировать, но я боюсь устроить пожар и этот момент пропускаю) и сливки 20% простаквашино, немного соли - как загустеет - соус готов). Так же гранатовый хорошо идет. 
13.01.2016
Juli,
Новосибирск
|
Поиск по сайту
Вы вошли как Гость
пожалуйста, представьтесь или зарегистрируйтесь
Актуальные темы форума
Блины и блинчики - 2026 (Кулинарный форум)Каждый охотник желает знать... (Фотофорум. Все о фото)Дача плавно превращается в дом (Строительство домов, гаражей, бань, дач и пр.)Каладиум (Цветы и домашние растения)Ваш завтрак (Кулинарный форум)ОАЭ - Объединенные Арабские Эмираты; Дубаи, Шарджа, Абу Даби (Путешествия и туризм. Отели и санатории.)Стамбул (Istanbul, Константинополь) крупнейший город Турции (Турция - Анталия, Мармарис, Стамбул)Ваше турагенство БЕЛКАТВ (Путешествия и туризм. Отели и санатории.)Мои работы с вышивкой (Хвастушки рукодельниц)Самуи. Таиланд-9 (ЮВА - Тайланд, Вьетнам, Китай, Индия и другие страны)
Объявления
Оригинальный парфюм! РАСПИВ! Элитный, нишевый, люкс Цена опт (Коммерческие предложения)✌️🌞🤩ТАО-закупка от ШОЛПХЕЛПЕРА!💥 (Зарубежные покупки)=Садовод Выкуп ВТ и ПТ=СоК= Пионы=Семена=Растения! (Коммерческие предложения)С@лко! OLMAR! ZAPS! лучшая польская одежда:) (Барнаул. Коммерческие предложения и Зарубежные закупки)Профессиональная косметология ~ (Коммерческие предложения)❤️ЛУЧШАЯ ДИЗАЙНЕРСКАЯ ОДЕЖДА ИЗ БЕЛОРУССИИ И НЕ ТОЛЬКО❤️ (Коммерческие предложения)Дачная. Все для сада и огорода. Пристрой в наличии 1Пост (Барнаул. Коммерческие предложения и Зарубежные закупки)КП2 - Япония, Корея (Барнаул. Коммерческие предложения и Зарубежные закупки)TAOBAO,1688,WeChat,Poizon,Пиндуодуо и др. 5-10%!Курс13! (Зарубежные покупки)Егорьевские растюхи. Сезон 2026 + Сумки Envirosax® (Коммерческие предложения)
|
Дом и семья: ремонт и интерьер, кулинарные рецепты, мастер-классы и рукоделие, туризм и путешествия для всей семьи.
Использование материалов возможно только в интернете при наличии гиперссылки на сайт Sibmama.ru и с указанием авторства.
За содержание рекламных материалов ответственность несут рекламодатели.
Администрация не несет ответственности за сообщения, оставляемые посетителями сайта. Помните, что по вопросам, касающимся здоровья, необходимо консультироваться с врачом.
![]()
Использование материалов возможно только в интернете при наличии гиперссылки на сайт Sibmama.ru и с указанием авторства.
За содержание рекламных материалов ответственность несут рекламодатели.
Администрация не несет ответственности за сообщения, оставляемые посетителями сайта. Помните, что по вопросам, касающимся здоровья, необходимо консультироваться с врачом.