Кулинарная книга. Рецепты »
Выпечка »
Печенье, вафли, пряники
Печенье "Бабушкины сухарики"
- 200г маргарина
- 1 стакан сметаны
- 3 желтка
- 1 стакан сахара
- 0,5 ч.л. соды
- соль – по вкусу
- изюм, орехи
- мука
Маргарин растереть с сахаром, желтками, ввести сметану, соду, изюм, мелко и средне порезанные орехи (количество – по вкусу), муку. Замесить тесто такой консистенции, чтобы можно было скатать колбаски. Оно не должно быть липковатым, иначе сильно расплывется при выпечке. Поставить готовое тесто в холодильник хотя бы на час. Потом раскатать колбаски толщиной примерно 4 см, уложить на противень
и печь их до готовности при 200 С до слабого золотистого цвета, не передерживая (минут 30).Случаются трещины, это особенности сметанного теста. Но ничего страшного. Готовые испеченные колбаски очень аккуратно (крошатся) острым ножом нарезать дольками толщиной примерно 1 см и подсушить с 2 сторон в духовке, снизив температуру до 100 С (у меня ушло 20 минут).
Такие "сухарики" пекла моя замечательная бабушка Лиза. Очень вкусное и хранится достаточно долго, можно сразу много напечь. Я его пекла для брата, когда он служил в армии на Камчатке. Посылки шли очень долго, а печенье оставалось вкусным.
22.01.2021
Мираж
Новосибирск
Mumi_mama
Да, бабушки Лизы, светлая ей память))
Мираж
Ирааа, какие прекрасные "Бабушкины сухарики"!
Бабушки Лизы, я правильно поняла?
Будем печь и вспоминать твою бабушку!
Tatyana_sr
Конечно! Это просто рецепт уже старинный, времен дефицита)) Тогда пекли на маргарине.
Спасибо за рецепт!
Можно маргарин заметить маслом?