Кулинарная книга. Рецепты »
Супы
Фасолевый томатный суп с колбасками
Фасоль замочить на ночь. Можно использовать и консервированную, но мне больше нравится такой вариант.
Ставим фасоль на огонь, солим и варим до готовности. Потом добавляем очень мелко нарезанный картофель. И продолжаем варку.
Мелко нарезанный лук, 2 зубка чеснока (не на давке, а порезанные ножом), нарезанная колечками охотничья или сельская колбаска и 1 морковь на тёрке пассеруются. К ним добавляются мелко нарезанные помидоры, примерно 5 небольших томатов, без кожицы (она снимается очень легко - нужно на несколько секунд опустить помидоры в кипяток) и 1,5 ст.л. томатной пасты. Всё это тушится, пока томаты не превратятся в пюре.
Добавляем томатно-колбасковую зажарку к картошке с фасолью. Продолжаем варить. Обязательно добавить петрушку, лавровый лист и перец горошком, по желанию укроп.
Варить на самом медленном огне примерно 45 минут. Чтобы суп как бы томился под крышкой.
Получается ооочень наваристо и вкусно!
21.10.16,
Ирина,
Новосибирск