Кулинарная книга. Рецепты »
Супы
Грибной суп. Рецепты от сибмам с фото
Ароматный обжигающий грибной суп... Если нет свежих грибов, то можно приготовить его из замороженных или сушеных.
Грибной суп пюре от Di_Len
- Лук
- Чеснок
- Имбирь
- Чили
- Морковь
- Картофель
- Грибы
- Кукуруза (можно без нее)
- Топленое или сливочное масло
- Сливки
- Специи по вкусу
Обжарить в кастрюле лук, чеснок, имбирь и чили.
Добавить овощи и обжарить.
Далее добавить горячую воду, чтобы скрыть овощи, посолить, добавить специи и довести до готовности. Затем пробить блендером, добавить сливки и довести до кипения.
Подавать с зеленью и сливками, а кто любит, можно капнуть бальзамика.
Суп сырный с шампиньонами от @lesya
Сварила бульон на косточке, процедила. А потом начинается импровизация, каждый раз получается разный суп. Если есть, добавляю копченое мясо. Картошка свежая, шампиньоны (заранее отварила их немножко в подсоленной воде, т.к. они были заморожены). Лук и морковь слегка обжариваю на растительном масле, добавляю и другие овощи по настроению и наличию (сегодня еще помидор добавила). За 7-10 минут до готовности, кладу тертый плавленый сыр (2-3 штуки, смотря какая кастрюлька, мы любим насыщенный сырный вкус), аккуратно маленькими порциями, он хорошо растворяется. Перед тем как выключить, добавляю 1-2 зубчика чеснока и специи по вкусу. Всё! Потомится немного на плите и приятного аппетита! Это наш любимый супчик! Подавать с сухариками, так еще вкуснее!
Грибной суп от ЕвГеШеЧКа_86
Грибы отвариваем, лук обжариваем на сливочном масле (на растительном не тот вкус).
Добавляем к грибам картофель и обжаренный лук. Варим до готовности картофеля. И приятного аппетита!
Суп грибной со сливочным сыром от ОленёноК1987
Свежих грибов было маловато, поэтому добавила сушеных.
Свежие грибы промываем и режем, сушеные - промываем и все ставим вариться на 40 минут.
Пока наши грибочки варятся, можно сделать гренки к супчику. Режем хлеб, готовим заправку из растительного масла, чеснока и соли. Обмакиваем хлеб и ставим в духовку на 150 градусов, на 10 минут. Лук и морковь режем, затем обжариваем на сливочном масле, но сильно не ужариваем.
Через 40 минут после кипения грибов, добавляем к ним картофель, пусть поварятся практически до готовности, а затем добавляем луково-морковную зажарку.
На медленном огне все снова закипает, огонь выключаем и добавляем сливочный сыр. Все посолили. Зелень я добавляю перед подачей на стол.
Ну а теперь сервируем, достаем гренки и подаем готовый супчик. Приятного аппетита!
Грибной суп от Динуся_555
Белые грибы были куплены на рынке, сварены в соленой воде в течение 30 минут и отложены до своего часа в холодильник.
Отвариваем картофель в подсоленной воде до готовности.
Тушим (немного поджаривая) грибы с луком и морковью в сметане, до готовности овощей. Добавляем к картофелю и еще томим на медленном огне в течение 30минут. Солим и перчим по вкусу.
И можно подавать к столу.
Грибной суп от Кошка в доме
Сварила куриный бульон (из деревенской курицы), добавила много белых грибов, много лука (сырого, репчатого) и натерла 2 морковки. Нам не нравится, когда в грибном супе обжаренные овощи. Добавила молодую картошку кубиками. Перед готовностью добавляем несколько ложек "сыр грибной Очаковский". Еще добавляем мелконарезанную зелень укропа по готовности.
Суп из белых грибов и лисичек от Н@тали
Насобирали в выходные грибы и сварили суп из белых грибов и пары лисичек.
Свежие грибы ставим вариться на 40-60минут, на медленном огне.
Потом добавляем нарезанный картофель, лук и морковь (не пережаривая!), варим до готовности картофеля и добавляем лавровый лист. Никаких приправ и специй не нужно - запах свежих грибов итак потрясающий!!!
Раскладываем по тарелкам, добавляем сметану. Я добавила зелени, но лучше не добавлять, а то сильно перебивает грибной вкус!
Рассольник грибной от Di_Len
- Перловка
- Грибы (у меня мороженые опята)
- Соленый огурец (рассол по желанию, я не добавляла)
- Морковка
- Лук
- Чеснок
- Имбирь (по желанию)
- Зеленый горошек (добавила для красоты)
- Сельдерей
- Зелень
- Соль специи по вкусу
Ставим варить перловку до готовности в подсоленной воде и с лавровым листом.
Мелко режем лук, чеснок, имбирь, грибы, сельдерей.
Морковку трем на мелкой терке, а огурец - на крупной.
Когда перловка почти готова, обжариваем лук, чеснок и имбирь (я люблю на топленом масле).
Добавляем морковь, обжариваем. Затем грибы и немного тушим, 2-4 минуты.
Добавляем огурец, тушим 5-7 минут (можно добавить рассол). Затем добавляем перловку.
Добавляем горячей воды до нужной консистенции, солим, перчим по вкусу, доводим до кипения и добавляем горошек.
Доводим до готовности, добавляем зелень.
Подаем со сметаной и зеленью.
Супчик из свежих лисичек от TatianaVit
Ничего особенного. Обжарила лисички с морковкой и луком. Тем временем сварилась картошечка. Добавила к ней грибную смесь, и суп готов!
Суп сырно-колбасно-грибной от Vetka Sakury
Грибы режем, моем, солим, варим. Через 20-30 минут добавляем картошку соломкой и сыр на тёрке. Сыр я взяла плавленый в фольге, он называется "Для супа с грибами". Добавляю его заранее, чтобы хорошо растворился.
Отдельно в сковородке обжариваю лук полукольцами и морковку полукружочками. потом туда же добавляю копченую колбаску соломкой (у меня был СПК сервелат).
Пока всё это жарилось, картофель в супе сварился. Добавляем зажарку, перемешиваем. Разливаем по тарелочкам и наслаждаемся. Можно в тарелочки уже добавить немножко зелени.
Грибной суп на скорую руку от besheniylud
Сварила куриный бульон. Курицу вытащила.
Слегка обжарила лук и шампиньоны (у меня были замороженные) на сливочном масле.
В кипящий бульон положила картофель, обжаренные грибы с луком, сушеную морковь от "Приправыча", один маленький болгарский перчик, укроп и петрушку.
Варила до готовности картошки.Затем добавила приправу для грибных блюд "Приправыч".
Суп из сыроежек от ОленёноК1987
С утра насобирали в лесу грибочков. Для начала сыроежки промыла, поставила их вариться в соленой воде на 40 минут или чуть больше, после этого снова промыла под проточной водой.
В другой кастрюле поставила вариться перловую крупу на 30 минут. Обжариваем лук и морковь на сливочном масле. После промывки грибов, отправляем их в кастрюлю к крупе, добавляем картофель, лавровый лист и горошек перца. Даем свариться картофелю и в конце добавляем лук и морковь. Не забываем солить. Затем я выключила огонь, насыпала сухого укропа и оставила супчик потомиться. Сервируем на стол со свежей зеленью. Суп у меня получился, что называется "ложка стоит".
Грибной суп от apte4ka
Белые грибы порезала и отварила.
В бульон с грибами положила картошку, порезанную крупными кубиками, и довела до готовности.
Слила грибной бульон, а картошку в блендере превратила в пюре. Разбавила бульоном.
Добавила пару столовых ложек плавленого сыра "Очаковский с грибами".
Добавила 100 мл. сливок (жирность 10%), щепотку зелени (у меня сушенная) и довела до кипения.
Вкусно, просто и быстро.
Подавать можно с сухариками. У меня без них, т.к. кружка суповая.
Суп из маслят от Vassabi
Готовлю на бульоне с мясом, больше нравится говяжье.
В конце варки бульона кладу чищеную луковицу и целую морковь, варится 20 минут, после чего овощи выкидываю. Получается вкус более насыщенный.
Маслята беру в магазине. Конечно лучше свежие, да самой собранные, но когда появилась в продаже заморозка, была рада.
Не размораживая, хорошо промываю грибы, потом добавляю в бульон и варю 20-30 минут.
Картошку режу на кубики, часть мелко, чтобы разварилась.
Тут же разбираю мясо на мелкие кусочки, его тогда много и точно всем хватает, даже если кусочек был малюсенький. Мясо в суп. Всё варится до готовности картошки.
Подавать обязательно со сметаной!
09.03.2017
Подборку составила БЕЛАЯ*Олька,
Новосибирск
