Кулинарная книга. Рецепты »
Супы
Суп харира. Рецепт марокканской кухни
- нут 0,5 стакана;
- круглый рис 0,5 стакана;
- чечевица 0,5 стакана;
- 2 помидора (можно консервированные);
- 1 красная луковица;
- острый перец 1 стручка;
- лимон 1/2 шт;
- корешок имбиря 1 ч. ложка (2-3см свежего);
- зира и куркума по 1 ч. ложке;
- соль и масло оливы по вкусу
Нут замочите на одну ночь в очищенной воде. На утро воду слейте и залейте новой, после чего вскипятите, а затем варите около 2-х часов. Лук, острый перец и корень имбиря нарежьте очень мелко.
Обжарьте лук, пряности, перец и имбирь, затем всыпьте сюда измельченные помидоры и тушите 3-5 минут.
В объемную кастрюлю влейте 1,5-2 литра горячей воды, переложите все ингредиенты со сковороды и всыпьте нут, чечевицу и рис, продолжайте варить еще около 25 минут. Посолите, добавьте измельченную петрушку.
Лимон разделите на дольки, суп разлейте по тарелкам, добавьте капельку масла оливы и разложите цитрусовые кусочки по ним
.
26.02.2017
N@t@li@,
Искитим