Реклама
Увидели ошибку?
выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются
Кулинарная книга. Рецепты  »  Супы

Куриный суп-лапша домашний. Рецепты с фото от сибмам

Домашний суп-лапша на курином бульоне от Ксеньчик 

 
На три литра супа нам понадобится: 
  • 2-3 шт/ куриного филе 
  • 3-4 картошки 
  • 1 морковь 
  • 1 луковица 
  • немного растительного масла (можно и без него)
  • соль
  • лавровый лист
  • специи 
Режем кубиками куриное филе и картофель. Шинкуем на терке морковь (я использую насадку для корейской моркови), режем кубиками лук.
В кастрюлю кладем филе и картофель, наливаем воды и ставим на плиту.
Кубики лука и нашинкованную морковь кладем в жаропрочную посуду, добавляем 1 чайную ложечку растительного масла и ставим в микроволновку на 2-3 минуты, чтобы морковь стала мягкой и отдала свои витаминчики маслу... 
 
Тем временем готовим домашнюю лапшу.
Для домашней лапши я использую только яичные желтки 2-3 шт. (хотя можно и целое яйцо), 4-5 столовые ложки воды (можно добавить 1 чайную ложку растительного масла) и муку (0,5-1 стакан), сколько возьмет тесто. Тесто должно быть густое, чтобы его легко можно было раскатать в тоненький полупрозрачный сочень. Когда позволяет время, я обжариваю сочень на сухой сковороде и потом режу его полоски шириной 5-6 см, потом острым ножом режу полоски поперек на тоненькую лапшу. 
А теперь все просто: как только сварилась картошка, солим суп, добавляем нашу морковку и лук, специи (лавровый лист, например), даем закипеть и в кипящий бульон всыпаем нашу лапшу. Даем еще раз закипеть и можно добавить зелени и разливать по тарелочкам. Наш суп-лапша готовиться очень быстро, а съедается еще быстрее! 
Мужу в тарелочку я добавила жареные белые грибы, дети ели классический суп-лапшу на курином бульоне, себе я добавила аджику и чесночок. 
 
Домашний суп-лапша на курином бульоне
 

Суп-лапша куриный от Варвара Плюшкина 

Сварила накануне куриный бульон. В кастрюлю положила курицу, посолила, дала закипеть, добавила 2 морковки, 1 большую луковицу, лавровый лист, кориандр, разный перец-горошком, пару зубчиков чеснока. Все это варилось примерно 4 часа, пока у курицы мясо легко не стало отходить от костей. Поставила бульон остывать до утра. 
Сегодня первым делом процедила бульон. Вытащила мясо, удалила кости и убрала его в холодильник. 
Теперь очередь домашней лапши. 
В чашку разбить 2 яйца, пару щепоток соли, совсем немножко воды. Постепенно добавить муку и вымешивать, пока тесто не будет упругим и не липким, хорошо будет кататься.
Завернуть в пленочку минут на двадцать, чтобы отдохнуло. 
Затем еще немного намять его. Разделить на 2-3 части, раскатать тонкие круги и положить на полотенце немного подсохнуть. Например так: 
 
Суп-лапша куриный

Затем свернуть тесто и нарезать лапшу. 
 
Суп-лапша куриный Суп-лапша куриный

Кастрюлю с бульоном поставила на огонь, дать закипеть положить лапшу и варить. Варится очень быстро. Перед этим еще добавила лавровый лист и немного специй. 
Перед выключением добавила порезанную морковь, которая варилась в бульоне и немного мелко резанного укропа и петрушки. 
Когда накладывала в тарелки добавила кусочки мяса. 
 
Суп-лапша куриный
 

Куриный суп-лапша от Cherry_Nata

Пока варился куриный бульон, сделала тесто: 1 яйцо, щепотка соли и муки около половины стакана. Как раз на кастрюлю супа, лишнее не остается. 
Потом в готовый бульон пару-тройку картофелин, лапша, луковка, посолить + лаврушка + зелень... Обед готов!
 
куриный суп-лапша
 

Суп-лапша морковная на курином бульоне от ИРРА

Поскольку домашнюю лапшу у меня в семье не едят категорически, я делаю ее только для себя. Итак, ставлю варить куриную грудку, в кастрюлю сразу добавляю одну большую морковь и одну картофелину. Картофель и половинка моркови нужны мне для салата, вторая часть моркови нужна для теста. Когда морковь сварится - делаю тесто. 
Тесто: морковь (примерно 60 г) нужно очень хорошо измельчить, лучше блендером (у меня он умер, поэтому просто перетерла, результат немного пострадал). К моркови добавила 1 желток, соль, перемешала. Просеяла 1 стакан муки и начала постепенно добавлять к смеси. Ушло примерно 2/3 стакана муки. Получившийся колобок сложила в пакет и дала полежать примерно 20 минут. Затем вымесила тесто еще раз, оно взяло оставшуюся муку, т.е. муки в этот раз ушел весь стакан. 
Затем разделила колобок на 2 части, каждую раскатала максимально тонко, дала немного подсохнуть и нарезала лапшу. Лапшу немного подсушила. На фото видно вкрапления моркови, лапша получается с оранжевым оттенком. Если морковь хорошо измельчена, то цвет более равномерный. 
 
Суп-лапша морковная на курином бульоне

Бульон довела до кипения, кинула в него морковь (соломкой), вернула порезанную курицу и положила лапшу. Варится она очень быстро. В тарелку при подаче добавила половинку вареного яйца. 
 
Суп-лапша морковная на курином бульоне
 

Суп-лапша куриный от ZhelAnna

У меня в семье занимается готовкой папа, он то меня и учил, что главное в этом блюде тонко раскатанная и порезанная лапша.
 
Для лапши: 
  • яйцо 2 шт., 
  • мука (сколько тесто возьмет), 
  • щепотка соли. 
Для бульона: 
  • куриная грудка, 
  • лавровый лист, 
  • лук сушеный - зеленый, 
  • соль 
Для зажарки: 
  • лук репчатый, 
  • морковь. 
Готовлю в мультиварке: размороженную и очищенную от кожи куриную грудку кладу в холодную воду, кидаю лавровый лист, лук, солю и ставлю на тушение на 2 часа. Бульон получается очень вкусным, а мясо разваривается. 
Пока бульон готовится, замешиваю тесто (без добавления воды!!!) как на пельмени, режу на 2 части и раскатываю в тонкий пласт, чтоб стол просвечивал. Оставляю на столе, присыпав мукой, засыхать до готовности бульона. Примерно 1,5 часа. 
Через 2 часа достаю мясо из бульона, ставлю остывать, сцеживаю бульон. Пласт теста скатываю в трубочку и тонко шинкую. 
На небольшом количестве растительного масла делаю зажарку лук + морковь. Довожу до кипения бульон на режиме выпечка, кидаю туда зажарку, порезанное кубиками куриное мясо, заранее отделенное от кости, лапшу. 
Варю до готовности мин 5-10. 
 
Суп-лапша куриный от ZhelAnna


Куриный суп-лапша от A_lena

Ставим варить пару куринных ножек без шкурки. 
Делаем тесто: 1 яйцо, щепотка соли, примерно 0,7 ст.муки, 1 ч.л.растительного масла. 
Тесто вымесить, дать отдохнуть немного и тонко раскатать. Подсушить наш кругляшик. 
Затем свернуть и нарезать (у меня сильно тонко не получилось, надо было, наверное, вымесить более круто). 
Добавляем в бульон пару картофелин. Шинкуем 1 морковь и лук, пережариваем в 1 ч.л. подсолнечного масла.
Как картошка сварится, солим суп, добавляем морковь с луком, лавровый лист, пару горошин перца и др.специи по вкусу. Высыпаем лапшу, немного варим. Супчик готов!
 
Куриный суп-лапша


Суп-лапша куриный от Irik_30

Варим бульончик из любимых частей курицы. Тем временем готовим лапшичку: 1 яйцо, щепотку соли, куркумы (для цвета), муки. Замешиваем крутое тесто.
Тесто делим на 4 части, очень тонко раскатываем и очень мелко нарезаем.
Мясо курицы разделываем на волокна.
Нарезаем лук, отвариваем в бульоне, потом морковочку, на крупной терке трем картофель и скидываем его вместе с лапшой, кидаем хмели-сунели, лаврушку, солим по вкусу, скидываем мясо и отключаем плиту. Супчик будет готов через 5 минут. 
Ну и вот, что у нас получилось.
 
Суп-лапша куриный
 
 
23.09.2014
Подборку составила Мираж,
Новосибирск
   Добавить ВКонтакте заметку об этой странице Опубликовать в Twitter Опубликовать в ЖЖ Опубликовать в Одноклассниках Сохранить в Pinterest


Извините, возможность оставлять здесь отзывы доступна только зарегистрированным пользователям.
пожалуйста, представьтесь или зарегистрируйтесь

Вы вошли как Гость


Объявления
Оригинальный парфюм! РАСПИВ! Элитный, нишевый, люкс Цена опт (Коммерческие предложения)Косметика, сладости, постельное, СИМАЛЕНД ОПТ!!! (Барнаул. Коммерческие предложения и Зарубежные закупки)ВЫГОДНЫЙ ШОППИНГ В ЕВРОПЕ И АМЕРИКЕ С ВАМИ УЖЕ 14 ЛЕТ!!! (Барнаул. Коммерческие предложения и Зарубежные закупки)ТОМ4-🍒GLAMOURная Турция👗👖--❤️ Акция минус 3️⃣5️⃣ % стр 1 ❤ (Зарубежные покупки)Егорьевские растюхи. Сезон 2025 + Сумки Envirosax® (Коммерческие предложения)💛 💚 💛 💚 💛 ___ ЭНГРОС - Клубные цены ___ 💚 💛 💚 💛 ㈏ (Коммерческие предложения)Таобаошоппинг. Любые товары с интернет площадок Китая. (Зарубежные покупки)🌺 ПАРФЮМЕРИЯ Нишевая, Селективная, Элитная* РАСПИВ от 2х мл 🌺 (Коммерческие предложения)Аааафигенный :shoppin: США, ГЕРМАНИЯ, АНГЛИЯ (Зарубежные покупки)💐💐💐🪻🪻🪻ДИЗАЙНЕРСКАЯ БЕЛАРУСЬ🪻🪻🪻💐💐💐 (Коммерческие предложения)
Реклама